白菜の重ね煮

「白菜1玉購入したけど、使い切れずにダメにしてしまった」こんな経験ありませんか？白菜には、ビタミンCや鉄、マグネシウム、カリウムなど、体にうれしい栄養素がたくさん含まれています。無駄なく食べ切りましょう。

1 材料（8人分）

〇白菜（またはキャベツ）  1.2 kg（半玉強）
〇豚バラ肉薄切り  400 g
〇酒  60 g
〇ポン酢しょうゆ  80 g

2 作り方

(1)白菜（キャベツ）をざく切りに、薄切り肉は2つか3つに切る。
(2)鍋に白菜を敷き、豚バラ肉を乗せる。これを何回か繰り返す。
 
(3)一番上に葉を置き、酒と水を注いで蓋をする。
 
(4)加熱して沸騰したら火を弱め、30分ほど煮る。
(5)葉がやわらかくなったら火を止め、ポン酢でいただく。

3 監修

日本栄養大学×埼玉県