丸ごとろっとバナナトースト（人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2023年特別賞）

1 材料（1人分）

〇バナナの実部分  1本分
〇バナナの皮  1本分
〇食パン（8枚切り）  2枚
〇バター  10g
〇砂糖  12g
〇食塩  少量
〇レモン汁  適量
(飾り用)
〇チョコスプレー  適量

2 作り方

(1)  バナナの皮を剥く。実の部分の1/4は輪切りにし、レモン汁をかけておく。3/4はフォークでペースト状にし、レモン汁をかけておく。皮は良く洗い、へたを切り落とし食感を残す場合は5mm幅の、残さない場合は2～3mm幅の細切りにする。
(2)  フライパンにバター、バナナの皮を入れ中火で炒める。茶色っぽくなったら、一旦火を止め、砂糖、食塩を加えて火をつけ、弱火で3~5分炒める。仕上がったら、キッチンペーパーで余分な油気をとる。
(3)  (2)を仕上げたフライパンに食パンをのせ、焼き色がつくまで両面を焼く。
(4)  (3)をお皿にのせ、(2)をのせ、その上にバナナのペーストを塗る。その上に輪切りにした実を花形に並べる。
(5)  お好みでチョコスプレーをかける。

3 提供

人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2023年特別賞