キャベツのブレゼ（蒸し煮）

「キャベツ1玉購入したけど、使い切れずにダメにしてしまった」こんな経験ありませんか？キャベツには、ビタミンCやKやU、カリウム、葉酸、食物繊維など、体にうれしい栄養素がたくさん含まれています。無駄なく食べ切りましょう。

1 材料（4人分）

〇キャベツ（または白菜）  700g
〇ブイヨンキューブ  1個
〇塩  2g
〇水  適量

2 作り方

(1) キャベツ（白菜）はざく切りに、ベーコン（生ハム）は2cm長さのせん切りにする。
(2) 鍋にブイヨンキューブを入れ、その上にキャベツとベーコンを交互に詰める。

(3) 全体に塩をふり、水を入れてフタをし、火にかける。
(4) 沸騰したら火を弱め、やわらかくなるまで30分ほど煮る。

3 監修

日本栄養大学×埼玉県