しょうが風味の和風ポトフ

大根やれんこんを最後まで使いきれずに捨てていませんか？大根にはビタミンCが、れんこんにはカリウムや食物繊維が豊富に含まれています。無駄なく食べ切りましょう。 
 

1 材料（4人分）

〇大根  360g 
〇れんこん  140g 
〇鶏もも肉  200g 
〇しょうが  20g 
〇だし  1000cc
〇塩  小さじ2/3 
〇しょうゆ  小さじ1/3 
〇ブロッコリー  80g 
〇ウインナーソーセージ  4本 

2 作り方

(1)  鶏肉を8等分に切る。
(2)  鍋に、だし、大根、れんこん、しょうがを入れて火にかけ、沸騰直前に鶏肉を加える。
(3)  沸騰したらアクを取り、ふたをして30～40分煮る。
(4)  大根がやわらかくなったらブロッコリーを加え、2分ほどしたらウインナーソーセージを加えて1分ほど煮る。
(5)  塩としょうゆで味をととのえる。 

3 監修

日本栄養大学×埼玉県