具だくさん茶殻おにぎり（人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2023年最優秀賞）

余っている食材など、お好きな野菜を入れても美味しく作れます。
本レシピでは、余りやすいキャベツと人参を使用しています。 

1 材料（4人分）

〇米  2合
〇緑茶を淹れたあとの茶殻  10g
〇キャベツ  100g
〇人参  50g
〇出汁を取ったあとの鰹節  20g
〇出汁を取ったあとの昆布  40g
〇塩 小さじ  1/2
〇出汁 小さじ  4
〇醤油 小さじ  4
〇味醂 小さじ  1
〇梅干し お好みの量
（〇刻み海苔 適量）
（〇鰹と昆布の合わせ出汁 適量）

2 作り方

(1)  鰹節と昆布で出汁をとる。
(2)  緑茶をいれる。
(3)  (1)の鰹節と(2)の茶葉は絞って水気をきる。
(4)  米を洗ってザルにあげておく。
(5)  人参とキャベツを小さく刻む。
(6)  昆布を1～2mm幅、長さ1～2cmに刻む。
(7)  (4)の米を炊飯釜に入れ規定の量の水を入れる。
(8)  (7)に茶殻と人参、キャベツ、塩を入れ通常炊飯を行う。
(9)  刻んだ昆布と絞った鰹節を鍋に入れ、出汁、醤油、みりんを加え汁気が少し残るくらいまで炒める。
(10)  炊き終わったご飯を混ぜ、そこに(9)を加えてよく混ぜる。
(11)  おにぎりを握る。
(12)  梅干しを添えて緑茶と一緒にいただく。

〇出汁をお茶漬けに使用することもできます。
・出汁を温めて、おにぎりにかける。
・梅肉と刻み海苔をかける。

3 提供

人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2023年最優秀賞