大根の丸ごとステーキ

大根の葉や皮を捨てていませんか？葉にはビタミンAやCが、皮には食物繊維が含まれています。無駄なく食べ切りましょう。 

1 材料（4人分）

〇大根  600g
〇オリーブ油  大さじ2 
〇しょうゆ  適量 
〇こしょう  適量 

2 作り方

(1)  大根は3cm程度の厚さの輪切りにし、両面に格子状の切込みを入れる。 
 

(2)  フライパンにオリーブ油を入れ、大根を並べて弱火でじっくりと焼く。
(3)  10分ほどしてひっくり返し、裏面も同様に焼く。つまようじなどでやわらかさを確認し、最後は火を強めて焦げ目をつける。 

(4)  しょうゆとこしょうをかける。

3 監修

日本栄養大学×埼玉県