おいしくSDGs うのはな巻き （人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2024年特別賞）

1 材料（1人分）

〇にんじんの皮
〇たまねぎの皮
〇キャベツの葉（外側）
〇おから  55g
〇油  適量
〇だし汁  35ml
〇砂糖  20g
〇みりん  5ml
〇しょうゆ  4ml
〇春巻きの皮  3枚
〇水溶き薄力粉  適量

2 作り方

(1)  たまねぎの皮は、良く洗い天日干しをして乾燥させておく。乾燥したらビニル袋に入れ、手で粉々にする。
(2)  にんじんの皮、キャベツの皮は、細かく切る。
(3)  フライパンに、油、おから、(1)、(2)を入れて炒める。
(4)  (3)にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れて味を付ける。器にあけて冷ましておく。
(5)  (3)を春巻きの皮で包み、水溶き薄力粉を塗って糊付けする。
(6)  5を170℃に熱した油で揚げ、色づいたら上下を返す。揚がったら油を切り、皿に盛り付ける。

3 提供

人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2024年特別賞