potage・miso milk（人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2024年優秀賞）

余っている食材など、お好きな野菜を入れても美味しく作れます。
今回は余りやすいキャベツと人参を使用しました。 

1 材料（2人分）

〇にんじん  30g
〇大根  70g
〇白菜  50g
〇たまねぎ  1/2玉
〇キャベツ  100g
〇水  300ml
〇コンソメ  8g(小さじ2)
〇牛乳  200ml
〇みそ  12g(小さじ2)

2 作り方

(1)  にんじんは、厚さ3mmのいちょう切りにする。大根は、厚さ3mmの短冊切りにする。白菜は、2cm幅に切る。たまねぎは、薄くスライスする。キャベツは、1cm幅に切る。
(2)  鍋に水を入れ、にんじん、大根を入れる。にんじんと大根がやわらかくなってきたら、白菜、たまねぎ、キャベツを入れて煮る。
(3)  (2)にコンソメを入れる。
(4)  (3)に牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる。
(5)  (4)にみそを入れひと煮立ちさせたら、器に盛る。

3 提供

人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2024年優秀賞