BUN!BUN!ふりかけ（野菜の皮ふりかけきんぴら風）（人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2024年アイデア賞）

1 材料

〇じゃがいも 3個分の皮
〇にんじん 1個分の皮
〇キャベツ 1玉分の芯
〇しょうゆ 大さじ1
〇みりん 大さじ1
〇酒 大さじ1
〇砂糖 大さじ1
〇ごま油 小さじ1
〇ごま 適量

2 作り方

(1)  じゃがいもの皮、にんじんの皮、キャベツの芯をぶんぶんチョッパー（※みじん切りができる調理器具。なければ包丁でみじん切り）にかける。
(2)  熱したフライパンでごま油を温める。
(3)  熱したフライパンで野菜たちを強火で炒めて、焼き色がつくまで炒める。
(4)  焼き色がついたら、醤油、みりん、酒、砂糖を加え、弱火で炒める。
(5)  調味料の水分が飛んだら、ごまを加えて少し炒めて完成。

3 提供

人間総合科学大学「食のアイデアコンテスト」2024年アイデア賞