チコリー・レタス・セロリ・キュウリとしらすの和風サラダ

作り方

1. チコリーは根元を切り落とし、外側から一枚ずつはがし、斜め1cm幅に切る。
2. レタスは手でちぎる。セロリは皮をむき、斜め3mm厚に切る。
   キュウリは縞々に皮をむき、3mm厚の輪切りにする。
   各々を冷水に浸け、パリッとさせた後、水気を良く切る。
3. サラダボウルに野菜を盛り、しらすをたっぷりかける。
   和風ドレッシングを回しかける。

※野菜は好みの材料でよいが、チコリーとキュウリは入れた方が、パリッとした食感が得られ楽しい。

 レシピ提供は、フランス料理アルピーノ（さいたま市）鎌田シェフ

 

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