チコリーのグラタン

材料

• チコリー4個
• 生ハム4枚
• レモン1個
• ナチュラルチーズ80g
• 砂糖20g
• 塩少々

ホワイトソースの材料

• バター40g
• 小麦粉大さじ5
• 牛乳2カップ
• 塩小さじ1/2

作り方

1. チコリーは丸のままレモン汁と砂糖・塩を入れて7～8分ゆでる。
2. ゆでたチコリーの水気をペーパータオルでよくきり、たて半分に切る。
3. グラタン皿にバターを塗り、2を入れ、その上に生ハムをのせ、ホワイトソースをかける。
4. 3の上にチーズをのせて、200～230℃のオーブンで15分ぐらい焼く。

ホワイトソースの作り方

1. バターで小麦粉を焦がさぬように炒め、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
2. 塩を加え、沸騰したら弱火でとろみがつくまで混ぜる。

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