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掲載日:2021年1月20日

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チコリーのボイルゴルゴンゾーラソース

チコリーのボイルゴルゴンゾーラソースの写真
材料(3人分)
  • チコリー3本
  • ゴルゴンゾーラソース
  • ゴルゴンゾーラチーズ40g
  • 生クリーム(乳脂肪45~47%)60g
  • パルメザンチーズ(おろしたもの)少量

作り方

  1. チコリーを縦半分に切り、根本に浅く切れ目を入れる。冷水に浸け、パリッとさせる。
  2. ゴルゴンゾーラチーズを刻んで鍋に入れ、生クリームを加えて弱火で溶かす。
  3. 1%の塩を加えた湯でチコリを3分茹で、切り口を下にして網にのせて湯をよく切る。
  4. 温めた皿にチコリの切口を上にして盛り、ゴルゴンゾーラソースをかける。
    パルメザンチーズを少量ふりかける。 

 

レシピ提供は、フランス料理アルピーノ(さいたま市)鎌田シェフ

 

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お問い合わせ

農林部 さいたま農林振興センター 地域支援担当

郵便番号330-0074 埼玉県さいたま市浦和区北浦和五丁目6番5号 埼玉県浦和合同庁舎2階

ファックス:048-832-5769

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