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掲載日：2024年1月19日
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チキンとルッコラのサラダ
- 鶏もも肉1枚
- ルッコラ5株
- にんにく1片
- オリーブ油大さじ1
- バター10g
- こしょう少々
- 薄力粉適宜
- ミニトマト5～6個
- Aバルサミコ酢（大さじ1）オリーブ油（大さじ1）塩（一つまみ）こしょう（少々）
作り方
- ルッコラはよく洗い水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは、4等分する。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、両面に塩、こしょうをして、薄力粉をまぶす。
- フライパンにオリーブ油、バター、みじん切りにしたにんにくを弱火でじっくり炒めて香りを出す。
- 3に鶏肉を入れ、両面を中火でじっくりと焼く。
- Aの調味料を合わせてよく混ぜ、ルッコラとミニトマトを混ぜ合わせる。
- 鶏肉を皿に盛り、5をかけて、できあがり。