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掲載日：2019年11月15日
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青パパイヤと茹で豚の辛味だれ
材料(3~4人前）
青パパイヤ 50グラム
豚ばら肉薄切り 200グラム
塩・胡椒・胡麻油 少々
キュウリ 1/4本
ラディッシュ 1個
〈調味料〉
砂糖 20グラム
醤油 大さじ3杯
酢 大さじ1杯
にんにく・生姜・長ねぎ(すべてみじん切り) 各5グラム
胡麻油 小さじ1杯
ラー油 小さじ1杯
作り方
- 豚ばら肉はたっぷりの熱湯で茹でる。水気を切って塩、胡椒、胡麻油で下味をつける。
- 青パパイヤはピーラーで縦長にむき、酢水につけてアクを抜く。
- キュウリ、ラディッシュは小口切りにする。
- 皿に1、2、3を盛り付け、合せておいた調味料を回しかける。
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