ブルーベリー

ブルーベリーはアメリカ原産で、日本に自生するクロマメノキやコケモモと同じ仲間です。酸性土壌を好みます。
ブルーベリーは、抗酸化物質であるポリフェノールを多く含み、健康食品として注目されています。

ワンポイント

ブルーベリージャムの作り方

材料

• ブルーベリー 300グラム
• 砂糖 90～120グラム（ブルーベリーの30～40％）

作り方

1. ブルーベリーはさっと洗ってゴミを除き、水気を切っておく。
2. なべにブルーベリーを入れ火にかける。あまりかき混ぜないで、粒がくずれないようコトコト煮る。
3. 砂糖を加え、15分くらい中火で煮る。
4. 水を入れたコップにジャムを一滴落として、散らない程度になったら火 を止める。
   皮もある程度残るくらいがちょうど美味しくいただけます。

Q　どこでつくっているの

A　美里町で栽培されています。

Q　いつ頃食べられるの

A　7月～8月頃に収穫されます。

Q　どこで買えるの

A　「埼玉ひびきの農協」美里直売所や生産農家で直売しています。