彩の国 埼玉県

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掲載日:2019年10月1日

うど

香りとシャキシャキの歯ざわり

うど

うど栽培は、春から夏にかけて畑で育てた根株を、地下室(ムロ)に植え付け、翌1~4月に成長した茎を出荷します。湿度と温度の加減が難しく、長年の経験と勘が必要とされます。本県のうどは、純白で香りが高く、アクが少ないのが特徴です。

出荷時期

1月初め~4月末

主な産地

日高市、所沢市、入間市

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