茶業研究所のご案内
所在地
〒358-0042
入間市上谷ケ貫244-2
電話番号：04-2936-1351
受付時間
午前8時30分～午後5時15分
休業日
土曜日、日曜日、
国民の祝日及び
12月29日から1月3日
交通案内
詳しい交通案内は、こちらをご覧ください。
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| 茶業研究所の概要 | 研究所からのお知らせ | 狭山茶DXの取り組み | 成果情報 |
| お茶のあれこれ | 狭山茶摘み体験フェスタ | 茶業技術研究生の募集 | 研究成果発表会 |
| 会計年度任用職員の募集 | 要綱等一覧 | 簡易共同研究等について | 碾茶製造受託試験について |
| 担当 | 電話番号/ファックス番号 | 担当業務 |
| 総務担当 | 電話番号：04-2936-1351（代表） ファックス番号：04-2936-2891 |
庶務・会計、財産管理に関する業務、茶の販売 |
| 茶業技術研究担当 | 電話番号：04-2936-1352（直通※） ファックス番号：04-2936-2891 |
品種育成、栽培技術、製茶技術、茶の品質等に関する試験研究に関する試験研究 |
| 農業革新支援担当 | 電話番号：04-2936-2808（直通※） ファックス番号：04-2936-2808 |
茶の栽培、製茶技術に関する試験研究成果の普及と技術指導 |
※担当直通番号にかけてもつながらない場合は代表番号（04-2936-1351）にご連絡ください。
茶業研究所の概要
研究所からのお知らせ
注意喚起資料
新害虫チュウゴクアミガサハゴロモの発生に注意
本県の茶園で9月から徒長枝に白い綿のようなものが多く発生しています。
チャでの被害は国内初確認となる害虫チュウゴクアミガサハゴロモによるものです。
発生・被害に警戒してください。特に、手摘み園での被害に注意が必要です。
チュウゴクアミガサハゴロモの形態・発生生態などに関する資料（PDF：719KB）
クワシロカイガラムシの防除対策
クワシロカイガラムシ（第 1 世代幼虫）の 防除対策について
クワシロカイガラムシ（以下「クワシロ」）のふ化幼虫の発生ピークは平年並（5月14日）の見込みです。
ふ化幼虫の発生ピークは一番茶摘採期と重なるため、発生が少ない場合は、次世代の防除時期（7月）に対策する方法もあります。
詳細は次の資料からご確認ください。
令和7年度クワシロカイガラムシ（第 1 世代幼虫）の 防除対策（PDF：230KB）
緑茶製造指針
令和7年度一番茶緑茶製造指針（前期）
網胴回転型蒸機では、生葉1kg 当たり蒸気量300～350gを基準に蒸しましょう。また、送帯型蒸機は、生葉1kg 当たり450～600g程度の蒸気量を基準に蒸しましょう。摘採葉の硬化が進んだ場合は、蒸機の攪拌軸回転を基準よりやや早くし胴回転を基準よりやや遅くする、あるいは蒸気圧を無圧にするなど調整し、葉と茎に十分蒸気が浸透するようバランスよく蒸しましょう。
茶温は葉打工程から粗揉工程前半は36～37℃ 、粗揉工程後半は35℃ を維持します。
令和7年度一番茶緑茶製造指針前期（資料）（PDF：135KB）
令和7年度一番茶緑茶製造指針（後期）
よく蒸せない場合は、「蒸気量が不足している」、「攪拌軸の回転数が遅い」、「蒸し時間が短い」などの原因が考えられますので、以下の対策により改善し、葉と茎の蒸気の通り具合を確認しながら蒸しましょう。
- 攪拌軸回転を設定より数十回転早くする
- 胴回転を設定より2～3回転遅くする
- 胴傾斜を上げて蒸し時間を長くする
茶温は葉打工程から粗揉工程前半は36～37℃、粗揉工程後半は35℃を維持します。
令和7年度一番茶緑茶製造指針後期（資料）（PDF：87KB）
令和7年度二番茶緑茶製造指針
二番茶芽は含水率が低いため、ボイラーの水位を高めに設定し、豊富な湿った蒸気で葉の水分を補うように蒸します。蒸気圧は無圧で、蒸気量は生葉1kgあたり350～400gとやや多くし、丸胴の蒸機では一番茶の設定より、攪拌軸回転数を早くし、胴回転数を遅くします。
水分が少ない生葉は、葉打工程であまり乾かし過ぎず、早めに粗揉工程に移しましょう。二番茶芽は軟らかそうに見えても繊維は硬化しています。
揉捻は加重を重くし、時間は15～20分程度を目安にします。
中揉工程の胴回転数は25～23rpm、揉み手のバネ圧は4～3kg／5cm程度に調整します。
精揉工程の茶温はやや高めに保ち、おもり（分銅）は早めに引き、最大加重の時間が長くなるよう揉みます。
茶生育状況
令和7年度一番茶生育状況
- 春先～萌芽期までの生育
春先の気温が低く推移したこともあり芽の動きはじめはやや遅く、一番茶芽の生育（萌芽状況）は過去5か年平均よりも4日遅い4月20日に萌芽期（70%の芽が萌芽した日）となりました。適度な降水があり肥料をしっかりと吸収できているため、うま味の強い新茶が期待されます。
※芽の生長が始まることを萌芽といい、萌芽期とは70%の芽が萌芽した日のことを意味します。
萌芽した芽の写真（芽が包葉（芽を包んでいる葉）の約2倍生長したときを萌芽といいます）
萌芽期（70%の芽が萌芽した日）の茶園
- 摘採（収穫）
昨年同様、研究所では5月中旬頃から本格的な摘採が始まる見込みです。時期になりましたらお知らせします。
病害虫発生状況（病害虫防除所へのリンク）
フェロモントラップ等調査データ（別ウィンドウで開きます） （チャハマキ、チャノコカクモンハマキ、チャノホソガ）
狭山茶DXの取り組み
成果情報
お茶のあれこれ
- お茶の製造機械
（別ウィンドウで開きます） - おいしいお茶の入れ方（別ウィンドウで開きます）
- 家庭で作る簡単手もみ茶（別ウィンドウで開きます）
- 埼玉県で栽培されている茶の品種（別ウィンドウで開きます）
- 狭山茶のはなし（別ウィンドウで開きます）
- 茶の実について（別ウィンドウで開きます）
- お茶の実紋について（別ウィンドウで開きます）
- お茶の花について（別ウィンドウで開きます）
- 品種育成のこぼれ話（別ウィンドウで開きます）
研究成果発表会
期日：令和7年2月20日（木曜日）10時30分～12時10分※令和6年度の成果発表会は終了しました。多くの御参加をいただきありがとうございました。
狭山茶摘み体験フェスタ
期日：令和7年6月7日（土曜日）10時～15時 ※令和7年度のフェスタは終了しました。多くの御来場をいただきありがとうございました。
茶業技術研究生の募集
令和7年度は本館内装工事のため、募集は行いません。※令和6年度の募集は終了しました。
会計年度任用職員の募集
現在募集は行っていません。
要綱等一覧
- 埼玉県茶業研究所建設工事請負等入札参加者選定委員会要綱（PDF：150KB）（別ウィンドウで開きます）
- 研究活動の不正防止に関する規程（PDF：673KB）（別ウィンドウで開きます）
- 管理体制（PDF：113KB）（別ウィンドウで開きます）
- 不正防止計画（PDF：553KB）（別ウィンドウで開きます）
- 茶業研究所特許等審査会設置要綱（PDF：65KB）（別ウィンドウで開きます）
簡易共同研究等について
簡易共同研究について（主に大学等の教育機関や研究機関向け）
共同研究や委託研究に至らないものの、大学その他の研究機関と協力して行う簡易な研究を対象としたものです。次の1、2をご確認いただき、記入例を参考に3の申請書をご記載ください。初めてのかたは研究担当（04-2936-1352）までお問合せください。申請書の送付先（研究内容に応じた担当者）をご案内いたします。
簡易調査研究について（主に生産者団体や関係団体向け）
生産者や関連団体等からの依頼により行う、短期かつ少量の試験製茶や成分分析等、委託研究やその他の研究計画に該当しない簡易な調査を対象としたものです。申請内容によっては受け付けられないことがあります。事前に茶業研究所（04-2936-1351）にご相談ください。
碾茶製造受託試験について（茶生産者向け）
令和7年度から、茶生産者を対象に受託試験契約を締結し、碾茶製造受託試験を実施しています。碾茶製造を希望される場合は、碾茶製造受託試験申込書に必要事項をご記入の上、お申込みください。初めてのかたは、事前に研究担当（04-2936-1352）までご相談ください。
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