なす（秩父の農産物）

農家の自家用として古くから栽培されてきましたが、近年、農協への広域系統出荷品目として特産化が図られました。東京市場や地元市場向け出荷の他、農産物直売所へも安定的に出荷されています。系統出荷物の品種は千両二号に統一しています。V字支柱栽培で長期間安定した良品生産が行われています。
昼と夜の温度差がある栽培条件のため、果実の着色は光沢があり、食味も良好です。