埼玉県の大豆について

埼玉県の大豆は、土地利用型農業における輪作作物として、また水田における重要な転作作物として生産されてきました。

作付面積は、昭和55年頃をピークに、気象の影響を受けやすく作柄が不安定なことや、収穫、乾燥・調製に労力を要すること、米麦作との作業競合があることなどから年々減少してきました。

一方で、消費者の国産大豆への関心が高まっていることから、ほ場の団地化や集団栽培により、収量の安定や高品質な大豆生産を推進しています。

現在、県内各地域で生産集団による作付が取り組まれており、地域の実需者に供給されています。

 

収穫の様子