Made in SAITAMA優良加工食品大賞2025

県産農林水産物を活用した優良な加工食品を製造・販売する事業者等の取組を表彰する「Made in SAITAMA優良加工食品大賞」を実施しています。

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過去の結果はこちら

Made in SAITAMA優良加工食品大賞
 

Made in SAITAMA優良加工食品大賞2025結果

35件の応募があった中から受賞となった商品を紹介します。

 大賞

   

 (1) 受賞者   手島農園（桶川町）

 (2) 商品名   男気トマトジュース

 (3) 使用されている県産農産物   トマト

 (4) 商品の特徴

   ・オリジナルブランド「男気トマト」を100％使用。

   ・トマトの味を忠実に表現した濃厚な味わい。

   ・パッケージはお洒落なデザイン。

優秀賞

 (1) 受賞者   高砂製菓株式会社（久喜市）

 (2) 商品名   小薪あげ

 (3) 使用されている県産農産物   米（彩のかがやき）

 (4) 商品の特徴

   ・まっすぐな棒状に仕上げる独自の加工技術

   ・彩のかがやき本来のうまみを生かす工夫

   ・資源循環の取組として「養老馬たい肥」^※を使って育てた米を原料に使用。
　※競走馬等を引退した馬の糞を活用したたい肥

特別賞

 

 (1) 受賞者  株式会社石川漬物（小鹿野町）

 (2) 商品名   しゃくしな漬

 (3) 使用されている県産農産物   しゃくしな

 (4) 商品の特徴

   ・秩父地方の特産品「しゃくしな」を使用した伝統的な漬物。

   ・塩分控えめで、素材の風味を生かした食味。

   ・お土産だけでなく日常使いもしやすい価格。

最終審査商品一覧 

 ※一次審査を通過した事業者を50音順で紹介

株式会社石川漬物

 しゃくしな漬

 連携事業者：JAちちぶ

 内容量：400g

 希望小売価格：600円（税込）

 こだわりのポイント

秩父地方では昔から冬の保存食として「しゃくし菜」を漬物にしていました。
そんな伝統的な漬物「しゃくしな漬」を今に伝え、秩父の特産品として後世に残していきたいという思いから製造を開始しました。
試行錯誤を繰り返し、現在の「しゃくしな漬」が出来上がりました。▼

 

株式会社岩崎食品工業

 埼玉名物冷汁うどん

 連携事業者：YouTube埼玉うどん子TV 武正倫、有限会社翁の郷

 内容量：480g

 希望小売価格：1,080円

 こだわりのポイント

加須市出身で、埼玉のうどん店をYouTubeで紹介する「埼玉うどん子TV」を運営する武正倫氏に監修を依頼。加須市の麦みそベースの甘めの味と、川島町の赤みそベースの辛めの味をバランスよく調整したオリジナルの冷汁うどんつゆを開発。麺には埼玉県産の地粉を100％使用したモチモチ・滑らかなうどんを合わせました。▼

 

カントリーファーム

 とうもろこしおこげ

 連携事業者：株式会社山香煎餅本舗、ふかや物産観光株式会社、埼玉県農林公園、JAふかや、八木橋百貨店

 内容量：80g

 希望小売価格：580円（税込）

 こだわりのポイント

トウモロコシの収穫は、まだ夜も明けない暗いうちから始まります。気温が上がると糖度が落ちてしまう為、太陽が上がり切る前に採り終えます。そんな瑞々しいトウモロコシは弾ける様に膨らんでいて、一粒一粒がキラキラと光っています。手早に選別をして加工用に取り分けたトウモロコシは、収穫から数時間後には粒取りをして冷凍保存されます。トウモロコシの美味しさを最大限に引き出し利用しています。

製造工程では、原材料となるトウモロコシをどういう形態で入れるのか、という所に苦労いたしました。最初、粒のまま混ぜ入れてみたところ、ごはんとトウモロコシ粒の揚がる温度帯が異なるため焦げてしまいました。それなのでパウダーにしてみたり、ペーストにしたり試行錯誤をいたしました。トウモロコシ感を強くするためにトウモロコシの配合を多くすると、成形がうまく行かず割れ煎が多く発生してしまいます。配合を決めるのに5回も試作をお願いしてしまいましたが、山香煎餅本舗さんは快くお付き合い下さいました。通常『お煎餅』と言えばうるち米を粉にして成形していきますが、「とうもろこし　おこげ」は炊き上げてから成形しているので、お米の形が残っていてザクサクした食感が楽しめるようになっています。▼

高砂製菓株式会社

小薪あげ

連携事業者：有限会社早川農場、小西農場、角田ファーム、馬場食品工業、ときがわホースケアガーデン、坂巻醬油店、加須カレー研究会

 内容量：140g

 希望小売価格：540円

 こだわりのポイント

・カップで食べやすい小さな棒状せんべい。
・揚げせんべいに合うお米をさがして辿り着いた早川農場の【彩のかがやき】を使用。
・通常米菓に使用する砕米ではなく、『食味米』を使用。
・せんべい生地屋の馬場食品工業さんとともに生地加工を重ね、今までにない粒感と、旨味・甘味のあるせんべい生地に。
・桶川製造丸大豆しょうゆ、深谷乾燥ネギ、加須カレー研究会のスパイスで【ALL埼玉】でさらなる完成度へ。

【小薪揚げを通じた取り組み】
地域社会の側面から、早川農場グループと連動し『養老馬たい肥』^※を使用した米作りを進めています。弊社はその「たい肥」で育った原料米をせんべいに加工・販売を行い、売り上げの一部を養老牧場「ときがわホースケアガーデン」に寄付する活動を目指しています。
1次（原料米生産）、2次（せんべい加工）、3次（販売）に加え、＋0にあたる『養老馬たい肥』による＜原料原産地からの開発＞に＜循環型農業＞を加え、最終的には馬たちに還元する「0+1+2+3=∞」の【埼玉から始まる新しい6次化】の実現を描いています。
菓子作りは、地域づくりであり、社会づくり。真っすぐなせんべい同様、味も想いも、どこまでも真っ直ぐに取り組んでいます。

※【養老馬：競馬や乗馬を引退した馬たち】年間約6000頭が生まれるサラブレッドのうち、天寿を全うできるのは1％程度。ときがわホースケアガーデン様では、そんな「養老馬」たちの‘新しい価値‘を見出し、馬自身で地域経済を回し、一頭でも多くの馬たちが幸せに過ごせる場所を作る活動をしています。▼

 

株式会社高田食品

 しゃくし菜漬

 連携事業者：久保田農産、持田漬物館店

 内容量：180g

 希望小売価格：500円（税込）

 こだわりのポイント

しゃくし菜は生の収穫から1押、2押と行い、しゃくし菜の程よい酸味旨味を存分に活かし、なおかつしゃくし菜の旨味も引き出したいと考え、乳酸発酵の試行錯誤を繰り返した結果、低塩における乳酸発酵がよりしゃくし菜の旨味と酸味を活かせるという結論に至り、以後弊社独自技術の低塩乳酸発酵を行っております。
また乳酸発酵期間は外気温における発酵を促し、発酵期間2か月～3か月をしゃくし菜を専用容器ににて寝かせて、容器表面に出てくる産膜酵母、ガスの噴出を見極めてしゃくし菜の塩分、PHを確認し塩分8～10％PH4.0前後の数字を基準とし、数字に満たしているものから冷蔵保管に切り替えてしゃくし菜の発酵を停め保管をしております。その後もう一度洗浄をし、最終的な塩分、PHに調整をして3度目となる漬け込みを行い最終製品へと完成をさせております。
手間暇かけた三度漬のしゃくし菜です。▼

 

手島農園

 男気トマトジュース

 連携事業者：株式会社大平戸農園、ヤオコー、アピタ桶川店、おけがわマイン店

 内容量：500mL

 希望小売価格：2,380円（税込）

 こだわりのポイント

 遡ること2年間、「男気トマトジュース」はお客様、農園主である手島孝明、製造委託先の大平戸農園大谷社長の「熱い想い」によって誕生しました。2年前の直売最終日に常連さんから「男気トマトの販売は今日で終わっちゃうの？どうしても男気トマトを一年中食べたいんだけど」という要望を受けました。思い悩んだ農園主がチャレンジしたのがトマトの味を忠実に再現しやすいトマトジュースを作ることでした。すぐに農園主自ら複数の製造会社に足を運び、最終的に取引先として選んだのが秩父にある大平戸農園でした。大平戸農園は昭和54年に創業し、農産物の食品加工や委託加工を行う地域密着型の会社でした。農園主は大谷社長にトマトジュースにかける自らの「熱い想い」を打ち明け、協力関係が整いました。ただ、発売に至るまでには大きな課題がありました。それは「男気トマト」の味わいに近い「飲むトマト」を作るには、既存の充填機では濃厚過ぎて機械が詰まるリスクが高いという構造上の問題でした。大谷社長と課題解決に向けて二人三脚で試行錯誤を繰り返した結果、サンプル製造から約半年後、男気トマトジュースならではの製造方法に辿りつきました。それは充填時に機械を使わず、「手詰め」により一本一本充填するというやり方でした。この製造方法は男気トマトの濃厚な味わいにこだわった農園主の理想を実現できるものでありました。こうして男気トマトジュースは、お客様からの強い要望を農園主が熱い想いに変え、製造委託先の大谷社長に届けるという「熱い想いのバトンパス」によって誕生しました。▼

niko ちいさな焼き菓子屋

 nikoのしあわせ米粉マフィン

連携事業者：株式会社はせがわ農園、みたけ食品工業株式会社

 内容量：1個

 希望小売価格：450円（税込）

 こだわりのポイント

（商品を作るきっかけ）
小麦アレルギーを持つ知人へ贈り物でお菓子を探したところ、小麦粉不使用、アレルギー対応のお菓子がとても少ないことを知りました。
アレルギーや病気を持つ方の『食べるものがいつも同じ』『選択肢がない』など、食への不安や諦めていた方達に安心して楽しんでもらえるものを作りたいと思い研究を始めました。

（こだわり）
パサパサ、ボソボソしている、硬くなりやすいという米粉のイメージ、特性を全て覆せるよう水分量や焼成温度、時間から食材の温度、混ぜ方まで細部にわたってこだわりました。
それにより冷凍から解凍した場合でも翌日でもリベイクなしで、袋を開けて、すぐに食べられ、しっとりした食感、変わらぬ風味を実現しました。
また、季節の食材や地元野菜やフルーツを使用することで特別感を感じていただけるよう意識しています。▼

 

花園たまや

 花たまプリン

 連携事業者：株式会社フーズネットジャパン

 内容量：90g

 希望小売価格：270円（税込）

 こだわりのポイント

健康な鶏から良質な卵ができるという考えのもと、生後2日目のヒナから育てています。創業以来自家配合にこだわり、飼料原料を吟味し、トウモロコシ、大豆、魚粉、米 、米ぬか等を混ぜ合わせた独自飼料を給餌することで良質の鶏卵を生産。こだわりの卵を主原料にしています。
原料の卵は、全国で6％程しか飼育されていない希少性の高い「マリア」という鶏種の卵を使用しています。また、自社の産みたて新鮮な卵を使用しており、卵の特徴は水分量が少なく、通常の卵より甘みが強く、コクがあり濃厚であるため、菓子製造業にむいているとされています。
「養鶏農家のスイーツ」としてこだわりをもって製造しています。▼

 

株式会社備前屋

 狭山微発酵茶 琥珀

 連携事業者：市川喜代治、間野義雄、島田貴庸

 内容量：24g

 希望小売価格：1,080円（税込）

 こだわりのポイント

・緑茶でも、烏龍茶でもない、新しい日本茶の開発
・埼玉県で開発された香気に優れた品種の特性を生かすこと
・煎茶の「蒸し製法」でなく、烏龍茶の「釜炒り製法」を導入すること
日本の伝統的な緑茶は旨みと鮮度を重視した和食との組合せは最高ですが、外国産の食物が増えつつある昨今、味よりも香りにウェイトを置いた茶が望まれています。従来の「蒸し製法」は旨みと渋みのバランスが中心ですが「釜炒り製法」は茶の香りを表現するのに秀でています。また軽度の醗酵により、渋みを抑えた微醗酵茶は油を使用した料理や、チョコレートや生クリームを使用した洋菓子とのペアリングに最高です。▼

 

 マルツ食品株式会社

 恋する梅の実（バラ入り）

 連携事業者：ROSELABO株式会社、秩父ファーマーズファクトリー兎田ワイナリー、株式会社武州養蜂園、フード＆クラフトつくりえ、高砂製菓株式会社

 内容量：200g

 希望小売価格：880円（税込）

 こだわりのポイント

武州養蜂園様で埼玉県産青梅を純粋はちみつに漬け込み、製造している「はちみつ梅」でしわしわになり食べにくく規格外品となってしまったものを赤ワイン「秩父ルージュ」と黒酢で再度漬け込み熟成させました。
さらに包装時に深谷市産食用バラを入れ、高級感ある商品となりました。
SDGsでフードロス削減にも貢献した発酵スイーツになります。
液も炭酸で割って飲んだり、ヨーグルトやアイスクリームなどにかけて頂いても美味です。▼

 受賞商品 

大賞	手島農園	男気トマトジュース
優秀賞	高砂製菓株式会社	小薪あげ
特別賞	株式会社石川漬物	しゃくしな漬

 

 最終審査商品 

株式会社石川漬物	しゃくしな漬
株式会社岩崎食品工業	埼玉名物冷汁うどん
カントリーファーム	とうもろこし おこげ
高砂製菓株式会社	小薪あげ
株式会社高田食品	しゃくし菜漬
手島農園	男気トマトジュース
niko ちいさな焼き菓子屋	nikoのしあわせ米粉マフィン
花園たまや	花たまプリン
株式会社備前屋	狭山微醗酵茶 琥白
マルツ食品株式会社	恋する梅の実（バラ入り）

 

【参考】応募商品一覧 (35件)

応募 No.	事業者名	商品名	連携事業者
1	株式会社岩崎食品工業	埼玉名物冷汁うどん	YouTube埼玉うどん子TV 武正倫、有限会社翁の郷
2	有限会社 佐藤酒造店	うめのはな -Hakubai-	東洋大学 川越キャンパス
3	じばさん商店 （一般社団法人秩父地域おもてなし観光公社）	秩父七味	株式会社岩田屋、秩父茶房レストラン春夏秋冬、malme.design、
4	じばさん商店 （一般社団法人秩父地域おもてなし観光公社）	秩父一味	株式会社岩田屋、秩父茶房レストラン春夏秋冬、malme.design
5	じばさん商店 （一般社団法人秩父地域おもてなし観光公社）	秩父山椒	株式会社岩田屋、秩父茶房レストラン春夏秋冬、malme.design、佐々木 均
6	有限会社わたや食品	騎西 梨の関口 彩玉スムージー	梨の関口
7	川越プリン	川越プリン	有限会社 明日香、株式会社十吉
8	株式会社エルテクノ	いちご由来乳酸菌入り玄米ヨーグルト	アグリパーク上里、天神農園
9	株式会社あぶらび	山羊と育てた赤米のあまざけ	麻原酒造株式会社
10	法師園製茶工場	埼玉県育成品種5選	食の駅所沢店、所沢博物館店
11	株式会社高田食品	しゃくし菜漬	久保田農産、持田漬物館店
12	蛭田農園	粒マスタード	トラットリア バル ソットテット
13	niko ちいさな焼き菓子屋	nikoのしあわせ米粉マフィン	株式会社はせがわ農園、みたけ食品工業株式会社
14	株式会社備前屋	狭山微醗酵茶 琥白	市川喜代治、間野義雄、島田貴庸
15	彩の国ブランドフォーラム株式会社	米菓巾着 （狭山茶、狭山・ほうじ茶、和紅茶）	河野製菓、清水園製茶工場、株式会社七越製菓
16	カントリーファーム	とうもろこし おこげ	株式会社山香煎餅本舗、ふかや物産観光株式会社、埼玉県農林公園、JAふかや、八木橋百貨店
17	太田観光農園	あまりんコンフィチュール	株式会社 ナカヤマ、JAちちぶ 皆野農産物直売所、星音の湯
18	手島農園	男気トマトジュース	株式会社大平戸農園、ヤオコー、アピタ桶川店、おけがわマイン店
19	ファームFUMI	初恋の味 キウイジャム	上富食品
20	アルファイノベーション株式会社	彩玉梨の洋菓子セット	有限会社エンゼル製菓
21	ゆたか農場	古代もち麦のポン菓子 もち麦Pon!	有限会社関澤商店
22	有限会社アライ にわさきジャムFC本部	プレミアム 夏みかんマーマレード	関野ファーム代表 関野 悠太、里の駅 アグリン館、霜里農場 代表 金子 宗郎、ALO.アロ代表 横山 典子、デザイン工房 継組（つぐみ）代表 高橋 史子、上里町商工会
23	高砂製菓株式会社	小薪あげ	有限会社早川農場、小西農場、角田ファーム、馬場食品工業、ときがわホースケアガーデン、坂巻醬油店、加須カレー研究会
24	里の駅 アグリン館	寒熟寄居蜜柑ジュース	アイル・コーポレーション株式会社、荻野商店（販売代理店）、風布みかん生産組合
25	株式会社石川漬物	しゃくしな漬	JAちちぶ
26	ときがわブルワリー	埼玉クラフトコーラ1/63	灯、いるま野農協協同組合、オクサム・マルシェ、山口由美、間仲浩樹、大野謙一、東松山農林公園、市川覚
27	Café TAO	福みかんマドレーヌ	十文字学園女子大学
28	株式会社BELLWELL	琥珀糖	十文字学園女子大学
29	株式会社ENgaWA	横瀬の恵みグラノーラ	道の駅あしがくぼ
30	合同会社マルトク	天覧山ぷりん	西原ファーム
31	北埼菌茸センター	干し椎茸（丸干し・スライス）	観光物産館ぶらっと♪ぎょうだ、古代蓮、ヤオコー、JA直売所、さきたま古墳、菖蒲ヨークマート、イトーヨーカ堂久喜
32	株式会社花園たまや	花たまプリン	株式会社フーズネットジャパン
33	株式会社アイ・エス・エンジニアリング	こだわりのプレミアムジェラート	奥富園（狭山茶）、埼北酪農業協同組合、アイ・エス・エンジニアリング
34	マルツ食品	恋する梅の実（バラ入り）	ROSELABO株式会社、秩父ファーマーズファクトリー兎田ワイナリー、株式会社武州養蜂園、フード＆クラフトつくりえ、高砂製菓株式会社
35	有限会社綵珠	黄金の菊芋茶	大平定代、関口キミエ