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ページ番号:216022

掲載日:2023年12月7日

Made in SAITAMA優良加工食品大賞2022

県産農林水産物を活用した優良な加工食品を製造・販売する事業者等の取組を表彰する「Made in SAITAMA優良加工食品大賞」を募集します。(募集は終了しました。)

優良加工食品大賞2022

↑クリックすると募集ページに移動します。

過去の結果はこちら

Made in SAITAMA優良加工食品大賞

Made in SAITAMA優良加工食品大賞2022結果

54件の応募があった中から受賞となった商品を紹介します。

Made in SAITAMA優良加工食品大賞2022パンフレット(PDF:2,269KB)

 

大賞

 Made in SAITAMA優良加工食品大賞 大賞エントリー15www.yugeta.com

 (1) 受賞者  弓削多醤油株式会社(坂戸市)

                    川越開運堂株式会社、森田農園、鳩山町大豆栽培組合、

                    アグリシステム瀬山株式会社、農事組合法人精明

  (2) 商品名  時の鐘しょうゆ

  (3) 使用されている県産農産物  大豆、小麦、さつまいも(干し芋)

  (4) 審査委員の評価(一部抜粋)

      ・甘みを出すのに干し芋を使用する発想はすごい。

      ・パッケージや瓶のデザインがよく、観光商材として今後も期待できる。

      ・埼玉を代表する食材(川越のさつまいも)を使用し、また埼玉に観光に来たお土産ともなるパッケージがよい。

  (5) 購入できる場所

        醬遊王国 川越時の鐘店(川越市大手町14-5 )、丸広百貨店 川越店(川越市)、

        小江戸蔵里(昭和蔵)(川越市)

 

優秀賞

Made in SAITAMA優良加工食品大賞 優秀賞エントリー14https://www.musashiyahonten.co.jp/

  (1) 受賞者  株式会社 武蔵屋本店(加須市)

                    農業生産法人 鳥海ファーム、株式会社長峰園、株式会社かぞ農業公社

  (2) 商品名 生五家宝(きなこ、抹茶、ほうじ茶)

  (3) 使用されている県産農産物  米、大豆、茶

  (4) 審査委員の評価(一部抜粋)

      ・埼玉の名産、伝統の五家宝と狭山茶のコラボ、プラス「生タイプ」という新しい

         テイストで、埼玉県に銘菓五家宝があることを県内外に知ってもらう良い商品。

      ・従来の五家宝の味を工夫し新しい食感と風味をだしている

      ・伝統菓子であるが、新しい県の和菓子といえるものになる可能性がある。

  (5) 購入できる場所

        本店(加須市不動岡2-6-44)、イオン羽生店(羽生市)、カスミビバモール加須店(加須市)、

        東北道SAPA売店、JA直売所

 

特別賞

Made in SAITAMA優良加工食品大賞 特別賞エントリー4https://kakejam.com/

  (1) 受賞者  地場野菜イタリアン カポナータ(越谷市)

  (2) 商品名  苺のかけジャム

  (3) 使用されている県産農産物  イチゴ、はちみつ

  (4) 審査委員の評価(一部抜粋)

      ・ジャムとしては画期的な商品、埼玉県のいちごの利用により認知度アップ。

      ・余ってしまっている苺を手間をかけてでも活用することで食品ロスもなくなり、

       「ソース」ではなく「かけジャム」としたのが面白い。

      ・色鮮やかで、苺の香りが素晴らしい。

  (5) 購入できる場所

        自店舗(越谷市東越谷6-24-3)、がーやちゃんの蔵屋敷(越谷市)、ネット販売、

        越谷いちごタウン(越谷市)

 

最終審査商品一覧 

※通過した事業者を50音順で紹介

いも焼酎「富の紅赤」無加水

エントリー1

株式会社釜屋(加須市)
http://www.rikishi.co.jp
連携事業者:三芳町川越いも振興会

内容量:720ml

希望小売価格:2,700円(税込)


こだわりのポイント
    川越藩に100年以上続く伝統の芋「紅赤」100%使用。さつま芋全体の数%しかない貴重なさつま芋です。麹米は、川越市産「彩のかがやき」100%、黄こうじ(フルーティーで華やか)、常圧蒸留(甘み、香り濃い)又、熟成効果が高い(まろやか)、無ろ過(ろ過しない自然な状態、旨み成分)  

小江戸川越ほしいも

エントリー2

川越開運堂株式会社(川越市)

連携事業者:三芳町川越いも振興会

内容量:100g

希望小売価格:540円(税込)


こだわりのポイント
     約320年前から続く循環型農法で作られた希少で美味しい川越いもを使用した、ほしいもであることを伝えたかった。川越いものおいしさ歴史のストーリーを伝えるためには、手に取ってもらうことが大事になります。そこで購入ターゲットである女性向けにパッケージデザインもかわいく・わかりやすく・シンボリックなパッケージにしました。(海外の方にもデザインのヒアリングをしました。)

子亀監修 ざるうどん(ごまだれ)

エントリー3

株式会社クリタエイムデリカ(越谷市)
連携事業者:JAほくさい・加須うどん 子亀

内容量:1パック

希望小売価格:321円(税込)


こだわりのポイント
    2年間をかけ、お店の味と食感を再現しました。JAほくさい様協力のもと、埼玉県の北部で収穫された、うどんに適した品質の良い「あやひかり」を100%使用した、子亀店主 岡戸氏直伝のもちもちっとした食感を惣菜で再現しました。つゆについても、米みそ、練り胡麻、すり胡麻を使用した濃厚なお店の味を再現 

苺のかけジャム

エントリー4

地場野菜イタリアン  カポナータ(越谷市)
https://kakejam.com/
 

内容量:195g

希望小売価格:800円(税込)


こだわりのポイント
     開発の過程で問題となったのは、ジャムのとろみを出すために必要なペクチンがイチゴにはほとんど含まれないということ。そのため、とろみを出すには、人工添加物のペクチンを入れる必要がありました。しかし、頑として譲れないところだったのです。どうしても添加物は入れたくありませんでした。それならいっそ、自然なままでいいんじゃないかという発想になったんですそのひらめきから、ドレッシングを入れるようなスラッと細長い瓶に入れ、あえてジャムらしくない見た目に。無添加であるがゆえに日持ちが悪くならないよう、50度以上の糖度で、かつ低糖度に抑えるようこだわりました。  

薪あげ

エントリー5

高砂製菓株式会社(久喜市)
https://takasagoseika.co.jp/bc/
連携事業者:有限会社早川農場・馬場食品工業株式会社

内容量:22本

希望小売価格:540円(税込)


こだわりのポイント
    最初に、棒状の生地(焼いたり揚げたりする前の状態)を通常の米菓造りの方法で揚げたところ、大きく反った仕上がりになってしまいました。イメージした「薪(たきぎ)」とはかけ離れた姿です。そこで3年の試行錯誤の上で、反らさずに揚げる方法を開発しました。 原料米は、安価な米から高価なブランド飯米に至るまで、全国のものを様々に試しました。どれもそこそこにおいしいのですが、しっくりとは来なかったのです。そこで、加須市の早川農場さんに相談して、こちらも相当な試行錯誤の末に、高砂製菓の設備に合う(弊社の製法によって最も甘みが出る)お米の銘柄を発見して頂きました。それが、埼玉のお米「彩のかがやき」だったのです。  

河童の金さん 金色

エントリー6

有限会社竹野戸田の渡し(戸田市)
http://tokino-mori.jp
連携事業者:株式会社木下製餡・有限会社丸一養鶏場・前田食品株式会社

内容量:60g

希望小売価格:172円(税込)


こだわりのポイント
 埼玉県産小麦粉【茜】の中力粉と県内養鶏場から直送された新鮮な卵を使用したもっちりとした生地と埼玉県産さつま芋100%(白餡を加えていない)のスイートポテトをサンドしたどら焼き【河童の金さん 金色】。県内産さつま芋の美しい餡の色を表す【金色(こんじき)】はあえて日本古来の色の表現にして、民話との関連性を出しました。   

こ、ふぃなんしぇ さやままっ茶

エントリー7

つむぎや(土田物産株式会社)(久喜市)
https://tsumugiya.net/ec/
 

内容量:8入

希望小売価格:1,188円(税込)


こだわりのポイント
    これからの「新、埼玉お菓子」を目指して商品開発しました。 JR大宮駅でのアンケートにて、 『昔ながらのお芋やせんべい・まんじゅうなどの和菓子が多く、洋菓子が欲しい』『日持ちが長く食べきりサイズのものが欲しい。』 『何か埼玉県らしいものが欲しい。 』『そもそも、大宮駅で埼玉土産が買えない 』といった声が寄せられました。 それを踏まえて「新しい時代の埼玉県らしいお菓子」づくりにチャレンジしました。 埼玉小麦にあわせる素材として、矢島園さんの「退色しにくい狭山抹茶」に出会い、香料や着色料は一切使用せず、小麦の旨みと、茶葉の香り・甘さのバランスを追求。 茶葉を生地に練りこむタイミングに試作を重ね、味と香りの両方を実現しました。 小さいサイズの焼菓子は食感の変化が早く、固くなりがちなのですが、焼時間・量・場所の試作の連続によて、2ヶ月間やわらか・しっとり食感を実現するふぃなんしぇの開発に成功しました。 

Mikamo Golden ミカモゴールデン(美醸黄金)

エントリー8

所沢ビール株式会社(所沢市)
https://www.tokorozawabeer.com/
連携事業者:株式会社はせがわ農園・小山商事株式会社

内容量:750ml

希望小売価格:2,000円(税込)


こだわりのポイント
    商品名は、主原料である醸造用の二条大麦品種「ミカモゴールデン」(行田市、株式会社はせがわ農園生産)から由来しています。
  県産麦芽100%使用したビールの製造に取り組み、当初は麦の個性を最大限に引き出す製法、テイストを目指していましたが、消費者からシャンパン同様のテイストを求める声が多くあり、使用するホップの量を増やし、「クリーミーな泡立」「芳醇なホップの香り」「ミカモゴールデン本来の複雑な麦のコク」を余韻として楽しめるビールのテイストとしました。外観も黒でイメージを統一し、高級感あふれるシャンパンボトルに詰めております。
  お客さまが召し上がる際には、是非シャンパングラスまたはワイングラスにて香りを楽しみながら飲んで頂きたい。  

木桶初しぼり

エントリー9

笛木醤油株式会社(川島町)
https://kinbue.jp
連携事業者:横田農場・蔬菜沓澤農園・だいこんや農園

内容量:600ml・100ml

希望小売価格:2,160円・540円(税込)


こだわりのポイント
 埼玉県小川町の有機農家さんと契約栽培したの希少な「青山在来大豆」と小川町産の小麦農林61号を使用し、新調した木桶で諸味を丁寧に職人が育てながら、1年かけてゆっくり醗酵・熟成させ、完成させました。青山在来大豆が特徴としてお醤油の旨味につながるタンパク成分が豊富で、通常の大豆よりショ糖が20%ほど高いこともあり、旨味と塩味のバランスのとれた醤油に仕上がりました。  

狭山茶いたりあんじぇらーと(抹茶、ほうじ茶)

エントリー10

株式会社富士美園(所沢市)
santome-fujimien.com
連携事業者:森のとうふ屋さんの手づくり菓子工房・有限会社ジェラートマリノ・有限会社明日香

内容量:各94ml/4L

希望小売価格:各400/8,640円(税込)


こだわりのポイント
    農福連携で狭山茶を育て、地産地消として埼玉県産100%の牛乳を使用し、余計な物は足さずカロリーは控えめに牛乳の旨味と狭山茶の味と香りを最大限に引き出しました。 

所沢どらやき 里のアロマ

エントリー11

宝月(所沢市)
https://hougetsu-tokorozawa.jimdofree.com
連携事業者:天田氏(所沢市)・小高氏(所沢市)・原氏(毛呂山町)

内容量:55g

希望小売価格:200円(税込)


こだわりのポイント
    里のアロマは、どら焼きの生地に所沢名産品の高級里芋を使用しており、しっとりもっちりとした新食感が人気の商品となっております。あんは5種類あり、定番のつぶあん、柑橘系の柚子やレモン、所沢ならではの狭山茶、変わり種のピーナッツバターなど、たくさんの世代の方にあわせた餡になっております。 里のアロマは、生地も餡も形もパッケージも全てにこだわった商品となっております。  

花咲く!ピクルスⓇ地酒!玉子と彩り野菜のミックスピクルス

エントリー12

株式会社Marche de Miyuki(熊谷市)
https://hanasaku.shopinfo.jp
連携事業者:株式会社WHATEVER

内容量:130g

希望小売価格:972円(税込)


こだわりのポイント
    どんなに可愛らしい形をしたカラフルな野菜も、カットしてしまうとかわいらしさはなくなり”地元で採れた新鮮な野菜”で作ったピクルスになってしまいます。また、単純に型抜きした野菜を詰めても突出した特徴にはならない。 そこで、動物と花などの抜き型を組合せて物語を想像できるような配置をしています。 そうすることで他にはない”可愛い野菜のピクルス”になりました。 原材料には添加物は使用せず、果実酢・国産甜菜糖・国産天然海塩・果実酒(無添加)を使用した手作り商品です。 

深谷ねぎ麦みそ漬け

エントリー13

マルツ食品株式会社(深谷市)
https://www.marutsu-f.co.jp
連携事業者:大澤氏(深谷市)

内容量:120g

希望小売価格:378円(税込)


こだわりのポイント
    抜群の相性埼玉県産「深谷ねぎ」と埼玉県産「麦みそ」を使用しております。 深谷ねぎは深谷市の中でも利根川流域と地域を限定し、収穫時期も秋冬ねぎ(12月~3月)の柔らかくて甘みの強いものだけを使用しております。 

生五家宝(きなこ、抹茶、ほうじ茶)

エントリー14

株式会社 武蔵屋本店(加須市)
https://www.musashiyahonten.co.jp/
連携事業者:農業生産法人株式会社鳥海ファーム・株式会社長峰園・株式会社かぞ農業公社

内容量:太巻1本

希望小売価格:108円(税込)


こだわりのポイント
    100%加須産大豆・青大豆のきなこ、100%狭山産抹茶・ほうじ茶、吉川産もち米、ほとんどが埼玉県産原材料を使用しています。できたてのやわらかい食感を気軽に食べてもらいたいです。 

時の鐘しょうゆ

エントリー15

弓削多醤油株式会社(坂戸市)
www.yugeta.com
連携事業者:川越開運堂株式会社・森田農園・鳩山町大豆栽培組合・アグリシステム瀬山株式会社・農事組合法人精明

内容量:220g

希望小売価格:648円(税込)


こだわりのポイント
 川越名物である川越芋の干し芋と醤油麹を混ぜ合わせることにより、醤油麹からから作られる酵素で干し芋を糖化させて甘みを出しております。また干し芋は商品化できない切れ端を有効利用しております。醤油は埼玉県産大豆・小麦を使用し、木桶で仕込んだ発酵がよく、香りの良い木桶仕込み醤油を使用しております。トロっとした甘みは砂糖を使わず、干し芋を糖化させた醤油麹とみりんの甘みで醤油を合わせることによりうまみを引き出しております。化学調味料などの添加物不使用です。    

 

一覧 

株式会社釜屋

いも焼酎「富の紅赤」無加水

川越開運堂株式会社

小江戸川越ほしいも

株式会社クリタエイムデリカ

子亀監修ざるうどん(ごまだれ)

地場野菜イタリアン カポナータ

苺のかけジャム

高砂製菓株式会社

薪あげ

有限会社竹野戸田の渡し

河童の金さん金色

つむぎや(土田物産株式会社)

こ、ふぃなんしぇさやままっ茶

所沢ビール株式会社

MikamoGoldenミカモゴールデン(美醸黄金)

笛木醤油株式会社

木桶初しぼり

株式会社富士美園

狭山茶いたりあんじぇらーと

宝月

所沢どらやき里のアロマ

株式会社Marche de Miyuki

花咲く!ピクルスⓇ地酒!玉子と彩り野菜のミックスピクルス

マルツ食品株式会社

深谷ねぎ麦みそ漬け

株式会社武藏屋本店

生五家宝

弓削多醤油株式会社

時の鐘しょうゆ

 

 

【参考】応募商品一覧 (54件の応募のうち、応募要件を満たした53件)

応募者

No.

事業者名 商品名 連携事業者
1 狭山茶吉野園 さやま紅茶・琥珀の茗 金子茶園、埼玉県物産観光館そぴあ
2 高砂製菓株式会社 薪あげ (有)早川農場、馬場食品工業(株)
3 地場野菜イタリアンカポナータ 苺のかけジャム 越谷苺いちごタウン、プラネット越谷、越谷観光協会、がーやちゃんの蔵屋敷
4 マルツ食品株式会社 深谷ねぎ麦みそ漬け (株)新井武平商店、松岡醸造(株)
5 福田公房 にんにく辛みそだれ 株式会社熊谷食品卸売市場
6 有限会社佐藤酒造店 純米吟醸酒「縄文海進」 JAいるま野南畑米生産組合、縄文海進販売店の会
7 草加煎餅まるそう一福 草加煎餅松印 はちぼく、ますだのやさい、五月女米穀
8 彩の国ブランドフォーラム株式会社 狭山茶煎餅 長峰園、JAさいたま、沼口米穀、鎌田米菓
9 台湾物語 桂木ゆず旨辛味噌だれ 相生産業株式会社、入間ケーブルテレビ、新日本ビルサービス
10 三ツ木園製茶株式会社 柚子入り狭山茶 上富食品
11 三ツ木園製茶株式会社 お茶の葉まるごとジャム 神山柚子園
12 奥富村地酒会 里平(焼酎) OONOFARM、五十嵐酒造(株)、(有)田口酒店
13 株式会社矢尾本店 秩父産山田錦純米吟醸 町田一郎、秩父農業協同組合
14 宝月 所沢どらやき里のアロマ 天田晴久、小高義夫、原桂子
15 株式会社木下製餡 コラーゲンようかんべに梅 城西大学、山口農園、武蔵越生高校
16 株式会社WHATEVER 花咲く!ピクルスⓇ地酒!焼きねぎのピクルス 株式会社Marche de Miyuki
17 株式会社MarchedeMiyuki 花咲く!ピクルスⓇ地酒!玉子と彩り野菜のミックスピクルス 株式会社WHATEVER
18 株式会社クリタエイムデリカ 田舎っぺ監修肉うどん JAほくさい、田舎っぺ
19 株式会社クリタエイムデリカ 子亀監修ざるうどん(ごまだれ) JAほくさい、加須うどん子亀
20 川越開運堂株式会社 小江戸川越ほしいも 三芳町川越いも振興会、株式会社ちちぶ観光機構
21 株式会社越生特産物加工研究所 ゆず之介(ゆずジュース) JAいるま野、越生観光協会
22 株式会社武藏屋本店 生御家宝(きなこ、抹茶、ほうじ茶) (株)鳥海ファーム、(株)長峰園、(株)かぞ農業公社
23 一般社団法人行田おもてなし観光局 行田の餃子 餃子工房ヨコミゾ株式会社
24 新井製菓株式会社 葱みそせん  
25 PANCAFEGii(パンカフェギー) ざっくりアーモンドタルト(プレーン) 前田食品株式会社、関東食糧株式会社
26 有限会社大野農場
ハム・ソーセージ工房ミオ・カザロ本店
ヒレ肉のベーコン巻き 株式会社丸広百貨店
27 有限会社大野農場
ハム・ソーセージ工房ミオ・カザロ本店
ポークジャーキー JAいるま野あぐれっしゅ川越
28 ROSELABO株式会社 コンフィチュールローズ お菓子の店ねだち根立丘ボトルドワークショッyプ
29 所沢ビール株式会社 MikamoGoldenミカモゴールデン(美醸黄金) 株式会社はせがわ農園
小山商事株式会社酒販事業部
30 つむぎや(土田物産株式会社) こ、ふぃなんしぇさやままっ茶 前田食品株式会社、矢島園、株式会社オカヤス、株式会社渡林、株式会社ダイトー
31 株式会社富士美園 狭山茶いたりあんじぇらーと(抹茶、ほうじ茶)  
32 マルツ食品株式会社 秩父きゅうりピクルス 秩父丸山農園
33 (株)釜屋 いも焼酎「富の紅赤」無加水 三芳町川越いも振興会、丸広百貨店、川越酒販協同組合
34 合同会社いろどり 白倉さんちのさといもジェラード 白倉農園、有限会社ジェラートマリノ
35 合同会社いろどり あやちゃんちのにんじんジェラート あやこ農園、有限会社ジェラートマリノ
36 Masuku株式会社 まるごと焼きいもアイス(2種) 加藤牧場
37 (株)ジェラートマリノ 荒井果樹園が作った梨ジェラート  
38 マイスター(同) 黒豆玄米茶 農工房奈味、新しい村、中村豊、富田栄一、中村晃
39 平和食品工業(株)
草加工場
青パパイヤのドライカレー 南彩農業協同組合
40 首都圏アグリファーム(株) 春日部桐箱入り特選狭山茶煎茶【霞川】 (株)松田桐箱、内村久子
41 (有)竹野戸田の渡し 河童の金さん金色 前田食品(株)、(有)丸一養鶏場、(株)木下製餡
42 松井産業(有) 加須売れっ子うどん埼玉産100%  
43 弓削多醤油(株) 時の鐘しょうゆ 川越開運堂(株)、森田農園、鳩山町大豆栽培組合、アグリシステム瀬山(株)、(農)精明
44 笛木醤油(株) 木桶初しぼり 横田農場、蔬菜沓澤農園、だいこんや農園
45 (有)秩父ワイン 源作印秩父山ぶどう 武甲酒造株式会社、(有)なかの酒店
46 (株)かにや 栗匠高麗川ブラウン 叶商事(株)、JAいるま野、高麗川マロン研究会
47 中荻農園 手作りいちじくジャム  
48 西澤農園・西澤屋 西澤屋ときがわ手作りみそ  
49 (株)ファイブスターオーチャード 漢ジャムブルーベリー  
50 ドイツパンのお店アムフルス ハナマンテンブロート 前田食品(株)
51 PANCAFEGii ギーときび砂糖のクッキー 前田食品(株)、関東食糧(株)、JAさいたま木崎ぐるめ米ランド
52 (株)graingrain 農家の焼き菓子 遊佐農場
53 (有)加藤牧場 おごせ手づくりうめりんアイス 越生町カタクリの会

 

お問い合わせ

農林部 農業ビジネス支援課 販売対策・6次産業化担当(販売対策)

郵便番号330-9301 埼玉県さいたま市浦和区高砂三丁目15番1号 本庁舎5階

ファックス:048-830-4830

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