コバトン食の安心情報

令和8年11月号 元気なのに感染しているかも（PDF：711KB）

今月号「元気なのに感染しているかも…」は、ノロウイルスなどの不顕性感染（感染していても症状が出ない状態）についてお知らせするものです。

ノロウイルスは、例年11月から2月頃に流行しやすいウイルスです。
この時期は、ノロウイルスによる食中毒や感染性胃腸炎が増える傾向があるため、特に注意が必要です。
ノロウイルスに感染しても、下痢や嘔吐などの症状が出ない人も少なくありません。
症状がない人は自分が感染していることに気づきにくく、体調に問題がないと感じながら生活を送ることになります。

ノロウイルスは、感染した人の便や嘔吐物に大量に含まれます。
症状がなくても、便にはウイルスが排出されていることがあり、手に付いたまま食品や調理器具、ドアノブなどに触れると、周囲に広げる原因になります。
また、症状が治まった後も、一定期間はウイルスが排出されることがあるため、回復後も手洗いを丁寧に続けることが大切です。

ノロウイルスの感染を防ぐためには、石けんを使った手洗いが基本です。
特にトイレの後や調理の前、食事の前には、石けんを使った2度洗いを実施しましょう。
アルコール消毒だけではノロウイルスを十分に除去できないため、手洗いに代わる方法とはならない点にも注意が必要です。

また、加熱調理も重要です。二枚貝（カキなど）は、中心部まで85～90℃で90秒以上加熱しましょう。
食品を扱う仕事に携わる方は、下痢や嘔吐、腹痛などの症状がある場合はもちろん、胃の不快感や倦怠感などの軽い症状であっても職場に報告・相談することが大切です。

ノロウイルスの流行期には、「自分は元気だから大丈夫」と思わず、「感染しているかもしれない」という意識を持って、日頃の手洗いと体調管理を心がけましょう。

感染性胃腸炎（特にノロウイルス） ｜厚生労働省
ノロウイルスの症状や予防・対策についてより詳しく学べます。

ノロウイルス食中毒の予防について(動画配信) - 埼玉県
適切な手洗いや加熱といった食中毒予防対策、また、感染を拡げない嘔吐物の処理方法などを動画で学べます。

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