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掲載日:2021年11月26日

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埼玉県ふぐ調理師

埼玉県では、食品衛生上の危害の大きい食品である「ふぐ」について、「埼玉県ふぐの取扱い等に関する条例」にて取扱う者を免許制、取扱う施設を認定制と規定しています。

ふぐ調理師試験

県内でふぐの調理(有毒部位の除去、塩蔵処理を行う)に従事する場合、埼玉県ふぐ調理師の免許が必要です。
埼玉県ふぐ調理師になるためには、埼玉県が行うふぐ調理師試験に合格し、免許を受けなければなりません。

ふぐ調理師資格者講習会

東京都、神奈川県、滋賀県、岡山県、徳島県、鹿児島県のいずれかのふぐの調理に係る免許をお持ちのかた(調理師免許が必要)は、ふぐ調理師資格者講習会を受講し、申請することで、埼玉県ふぐ調理師の免許の取得が可能です。
講習会は年に2回程度開催しています。

ふぐ調理師資格者講習会

ふぐ調理師免許の申請 

お問い合わせ

保健医療部 食品安全課  

郵便番号330-9301 埼玉県さいたま市浦和区高砂三丁目15番1号 本庁舎5階

ファックス:048-830-4807

各種申請・届出、御相談は、管轄する保健所へお問合せください。

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