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掲載日：2023年3月23日
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コバトン健康メニューアイデア募集結果について（終了）
昨年（令和4年）10月20日～12月28日に、「コバトン健康メニュー」（エネルギー500～700kcal、たんぱく質13～20%エネルギー、食塩相当量3g未満、野菜使用量120g以上）の栄養基準で、埼玉県の郷土料理である「すったて」「呉汁(ごじる)」「かて飯」「煮ぼうとう」の入った定食や一品料理のレシピを募集をしました。
その結果、多くのアイデアあふれるすてきなレシピを御応募いただきました。
厳正な審査の結果、以下の5作品を優秀レシピとしてクックパッド「埼玉県コバトン」公式キッチンでご紹介いたします。
審査は、「おいしそう」「栄養バランス」「アイデア」「手軽さ」「埼玉らしさ」の5項目を基準に選考しました。
募集内容
○各郷土料理の基本の作り方・定義など
参考)うちの郷土料理(農林水産省ウェブサイト)
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/（別ウィンドウで開きます）
○今回の募集についての概要
「コバトン健康メニューを作ろう！健康的で新しい感覚の郷土料理のアイデア」募集要項（PDF：238KB）
○募集チラシ
（PDF：1,812KB）（別ウィンドウで開きます）
『コバトン賞』
| 埼玉三偉人煮ぼうとう「煮ぼうとう」部門 /Rikaさん | |||||
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エネルギー516kcal/たんぱく質19%エネルギー/食塩相当量2.9g/野菜使用量170g 【評価点】埼玉の偉人「渋沢栄一」「塙保己一」「荻野吟子」ゆかりの土地の食材を使用した郷土色豊かなコンセプトの煮ぼうとう。 |
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| クリーミーしょうゆ呉汁とオール埼玉定食「呉汁」「かて飯」部門 /彩の食39さん | |||||
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エネルギー578kcal/たんぱく質17%エネルギー/食塩相当量2.9g/野菜使用量151g 【評価点】全て埼玉郷土料理や埼玉B級グルメである4品で構成している埼玉愛を感じる献立。
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| ひじきごはんとつみっこの欲ばり呉汁風「呉汁」「かて飯」部門 /けいこママさん | |||||
エネルギー615kcal/たんぱく質15%エネルギー/食塩相当量2.3g/野菜使用量123g 【評価点】「かて飯」と「呉汁」を組み合わせた献立。「呉汁」は、呉(すりつぶした大豆)を食べやすく具材に練りこみ、「呉汁風」にアレンジした工夫を評価 |
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『さいたまっち賞』
| 柚子の香るとろろ昆布だしの煮ぼうとう「煮ぼうとう」部門 /フジーーさん | |||
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エネルギー674kcal/たんぱく質15%エネルギー/食塩相当量2.8g/野菜使用量355g 【評価点】とろろ昆布で味付けし、野菜もたっぷり。毛呂山町が産地の柚子や、県南で生産の多い小松菜を添えている。 |
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| すだちと鶏だし煮ぼうとう「煮ぼうとう」部門 /みついさん | |||
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エネルギー524kcal/たんぱく質18%エネルギー/食塩相当量2.8g/野菜使用量230g 【評価点】鶏だしスープの素とすだちの酸味で塩味を感じられるよう工夫。県南で生産の多い小松菜も添えている。
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「埼玉県コバトン」公式キッチン
選ばれたレシピは、「埼玉県コバトン」公式キッチンで順次ご紹介します。
（別ウィンドウで開きます）
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