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HACCP方式 HACCPで食の安全がレベルアップ！ 抜き取り検査ハサップ HACCPとは？ハサップ HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード） を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危

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.lg.jp コバトン食の安心情報令和４年度１１月号 １１月３０日発行 ①手洗い ②十分な加熱 ③洗浄と消毒ノロウイルス食中毒に注意感染経路予防のポイント感染者が排出下水から海へ二枚貝にウイルス蓄積加熱不十分で食べる手に付着手を

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担当電話：048-830-3422 FAX：048-830-4807 E-mail:a3420-07@pref.saitama.lg.jp コバトン食の安心情報令和４年度１２月号 １２月２８日発行アニサキス食中毒を防ぐためのポイント ①加熱する ②冷凍する ③丸ごと一尾で購入した魚はすぐに内臓を取り除くアニサキスとは？ アニ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/3554/kobatonr412.pdf種別：pdf サイズ：455.393KB

できる限り表面に触らないようにしましょう。 ☑使い捨て手袋は使いまわしをせず、新しいものを使用しましょう。 食中毒菌に見立てた蛍光ローションを手に塗ります。 この状態で手洗いをせずに手袋をすると・・・手袋の表面に食中毒菌が

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国野菜をおいしく安全に食べましょう！ 十分に洗いましょう調理器具からの汚染に気をつけて野菜には土由来の食中毒菌がついていることがあります。 洗うときは十分な流水で、 特に加熱しないで食べる野菜は丁寧に洗いましょう！

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国埼玉県食用と確実に判断できないキノコは、 埼玉県マスコット 「コバトン」 毒キノコに注意︕ キノコによる食中毒の発生場所はほとんどが家庭であり食用キノコと外見がよく似た毒キノコを間違って食べてしまうことが主な原因

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彩の国埼玉県アルコール系消毒液は手軽に使えるため、食中毒予防に便利です。 今月号ではより効果的な使用方法を解説します。 【お問い合わせ先】埼玉県保健医療部食品安全課総務・安全推進担当電話：048-830-3422 FAX：048-830-4807 E-mail:a3420-07@pref.saitama.lg.jp

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利用する取組が進んでいます。 注意点は？ ジビエは、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌、サルコシスティスなど、食中毒の原因となる様々なウイルスや細菌、寄生虫を保有していることがあります。 絶対に生で食べないようにしてくだ

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ン食の安心情報令和３年度５月号 ５月18日発行予防対策は？ ①小分けにする②急速に冷ます③冷蔵（凍）庫保管どうして食中毒は起きるの？ ウエルシュ菌ってどんな菌？ 食中毒発生！ 材料にはウエルシュ菌が付着している加熱してもウエルシュ

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る通り、これまでに（A)スイセンを（B）ニラと間違えたり、（C）バイケイソウを（F)オオバギボウシと間違えて食べてしまい、食中毒になってしまった事例が全国で多く発生しています。 オオバギボウシ （ウルイ） ギボウシシランバイケイソウニ

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