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の必ずある。 その観点についてもどこかでフォローできるような案の作成を望む。 「健康危機管理」の節では、感染症、食中毒など県民の生命、健康の安全を脅かす事態に対して行われる健康被害の発生予防、拡大防止、治療等に関する業務の

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/247621/r5_4_sannkousiryou.pdf種別：pdf サイズ：533.69KB

対策など、県民生活に密着した生活衛生関係営業施設の衛生水準の維持・向上に取り組む。 第５節安全な食品の提供・食中毒の発生を未然に防止し、食の安全・安心を確保するため、大規模事業者の施設等の自主検査実施状況を確認し、未実

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/247621/r5_4_siryou.pdf種別：pdf サイズ：3227.353KB

登載した。 第１章総則 （目的） 第１条この条例は、ふぐの取扱い等について必要な事項を定め、ふぐの毒に起因する食中毒の発生を防止し、もって食用に供するふぐの安全性を確保することを目的とする。 （定義） 第２条この条例において、次の

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/247806/fugu-jorei.pdf種別：pdf サイズ：366.249KB

よう、医療人材の育成、患者支援に携わる関係者の資質向上等、体制を整備する。 ▶健康危機管理体制の整備充実➠感染症、食中毒など県民の生命、健康の安全を脅かす事態に対し、健康危機管理マニュアルの整備等による危機管理体制の充実・

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/247829/060219-05-3-dai8keikaku.pdf種別：pdf サイズ：760.543KB

数の自治体をまたいで確認される広域発生に関わる患者情報については，速やかに国へ情報提供を行った. ○県内の食中毒発生状況（さいたま市，川越市，越谷市， 川口市を除く） 令和3年度に県内で確定された食中毒事例は12件であった．病

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/247857/56_2022_03jyoukyou-ugoki.pdf種別：pdf サイズ：511.237KB

者に対する医療に関する法律」の二類，四類，五類感染症，指定感染症及び新型インフルエンザ等感染症のウイルス検査，食中毒等集団胃腸炎発生時のウイルス検査，厚生労働省委託事業の感染症流行予測調査，エイズ（HIV）確認検査を実施し

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/247857/56_2022_04gyoumuhoukoku.pdf種別：pdf サイズ：1493.786KB

研所報第56号2022年 - 23 - 3)地域機関 №研修会名，内容等依頼元講師期日 1令和3年度新規採用栄養教諭等研修会食中毒菌等に関する理解 （新型コロナウイルス感染予防のため資料提供のみ） 総合教育センター鹿島かおり高瀬冴子 R3.5.12 2

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/247857/56_2022_06kenshuugyoumu.pdf種別：pdf サイズ：457.121KB

子が検出されても原因食品として特定することが困難で，原因不明の有症苦情として処理されることも多い． また，食中毒等原因食品調査では提供食肉の加熱または凍結処理について十分に実施していたか否かの評価が必要である

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られている．astAのみを保有する大腸菌（astA 保有大腸菌）の下痢の発症機序は不明であるが，国内ではこれを原因とする食中毒は各地で報告されている．原因菌の血清型は様々だが判明している中ではO166:H15によるものが最も多く，当所でも

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/247857/56_2022_07jigyohoukoku02.pdf種別：pdf サイズ：178.872KB

埼衛研所報第56号2022年 - 79 - はじめに 2021年に全国で発生した食中毒事例のうち，ノロウイルス（NoV）が病因物質とされたものは，72事例，患者数は 4,733人であり，ここ数年減少傾向である1)．しかし，NoV は依然として食中毒患者総数の3分の1以

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