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は見られなかった。 麹使用の１号に比べ蒸米と酵素剤使用の３号で酵母の増殖は遅れた。 麹由来のビタミン等栄養成分の不足が考えられる。 図１アンプル酒母枯らし中の変化 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 0123456789 酵母添加後

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蒸煮液の利用大豆蒸煮液は味噌、醤油、納豆等の製造において大豆を蒸煮する際に副生し、オリゴ糖をはじめとする栄養成分を豊富に含んでいる。 このため、 酵母、乳酸菌等の培養液として検討されてきた経過がある。 今回、ビフィズス菌の

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こで、HPLCやGCの基礎をご説明させていただくとともに、これらの手法がどのように食品分野にて応用されているか、栄養成分やフレーバーなどの分析事例を交えてご紹介します。 日時平成３０年１０月１８日（木）１０：００～１１：５０ 会場埼玉県産業技術

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科技工 臨床検査 診療放射線 鍼・灸・あんま 柔道整復 衛生関係 栄養 調理 理容 美容 教社祉 保育士養成 育会関 教員養成 ・福係 商業実務関係 商業 経理・簿記 タイピスト 秘書 経営 服飾・家政関係 家政 家庭 和洋裁 16 料理 編物・手芸 音楽 文化・教養関係 美

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き） 社会福祉関係教育・ 2011 659 1019 140 193 1160 1080 1227 853 316 537 980 1069 734 277 457 771 438 保育士養成 135 75 52 教員養成 268 42 176 83 125 64 77 1599 593 777 98 131 960 880 916 666 264 402 800 809 579 238 341 637 289 348 21 11 1833 667 1020 872 495 377 1120 940 983 835 340 782 489 293 商業実務関係 商業 96 160 経理・簿記 613 344 269 320 387

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2 141 134 10 124 准看護 16 1413 1208 1312 1127 704 103 601 714 608 その他 社会福祉関係教育・ 保育士養成 教員養成 商業実務関係 512 202 310 345 211 167 68 99 102 74 305 111 194 209 78 131 商業 1 8 5 3 13 6 7 経理・簿記 107 47 60 24 12 21 11 タイピスト 49 41 31 4 27 14 39 33 82 71 36 348 142 206 199

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き） 教育・社会福祉関係 1517 523 806 106 82 865 850 783 681 295 386 695 680 641 559 226 333 320 保育士養成 15 21 教員養成 202 146 122 28 71 介護福祉 714 276 354 420 314 168 380 300 279 158 103 152 社会福祉 69 84 407 190 109 87 1465 749 716 897 767 944 807 418 450 259 191 商業実務関係 商業 経理・簿記 435 253 288 タイピスト

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射線 鍼・灸・あんま 柔道整復 理学・作業療養 衛生関係 栄養 調理 理容 美容 製菓・製パン 教育 保育士養成 ・社会 教員養成 福祉 介護福祉 関係 社会福祉 商業実務関係 商業 経理・簿記 タイピスト 秘書 経営 旅行 情報 ビジネス 服飾・家政関係 家政 家庭 和洋

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鍼・灸・あんま 柔道整復 理学・作業療養 衛生関係 栄養 調理 10 理容 美容 製菓・製パン 教育 保育士養成 ・社会 教員養成 福祉 介護福祉 関係 社会福祉 商業実務関係 商業 経理・簿記 タイピスト 秘書 経営 旅行 情報 ビジネス 服飾・家政関係 家政 家庭 和洋裁

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教育・社会福祉関係 1986 735 966 152 133 1360 1340 897 782 356 426 1120 1100 848 733 324 716 325 391 保育士養成 181 124 190 92 58 教員養成 131 89 56 39 介護福祉 960 364 430 104 580 433 412 198 520 384 166 197 402 206 社会福祉 714 273 323 71 440 306 237 113 172 1273 727 528 1109 814 666 619 361 258 319 229 商業実務関係 商業 22 37 経理・簿

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