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.8.31， 9.7 5保険者協議会医療費分析部会国保医療課堀寛恵R5.11.1 6令和5年度食品衛生監視員中級研修会食中毒等の検査について食品安全課土井りえR5.11.30 7令和5年度食品衛生監視員初級研修会食中毒等の検査について

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埼衛研所報第58号2024年 - 27 - 目的 astA保有大腸菌（EASTEC），ETEC及びEHEC（以下「EASTEC 等」という．）は大規模な食中毒事例を度々引き起こす下痢原性大腸菌であり，対策が求められている．しかし，EASTEC 等による食中毒事例では原因食品が不明となったり，患者や食

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埼衛研所報第58号2024年 - 30 - はじめに植物性自然毒による食中毒の多くは，毒キノコや有毒植物を食用可能なものと誤認して喫食することにより発生している．中でも，高等植物に含まれる有毒成分による食中毒は重篤な症状を呈する

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する． また，旧衛生規範の対象食品の1つであった弁当及びそうざいは，生活に密着した食品であるとともに細菌性食中毒の原因となることも多く，その微生物制御は重要な課題である2)．さらに，新型コロナウイルス感染症の流行拡大

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子山﨑悠華貫洞里美*2鹿島かおり島田慎一石井里枝*3 近年，国内で多発しているastA保有大腸菌を原因とする集団食中毒事例では，食品中のastA保有大腸菌の適切な検出方法がなく，原因食品が特定されないことが多い． このため我々は，

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*2小嶋由香*3土屋彰彦*4 新井沙倉*6廣瀨昌平*6大西貴弘*6工藤由起子*6 近年，astA保有大腸菌を原因とする集団食中毒事例が多発しているが，食品からの分離例は少なく，原因食品が不明の食中毒事例が多い．そこで本研究では，食中

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ットワークを活かし、健康危機への対応について、 国の関係機関及び地方衛生研究所間の情報共有を図ります。 (4)食中毒等健康危機発生時の検査体制の整備毎年、発生している細菌及び自然毒等による食中毒の原因究明のための検査

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介（雑誌等） (1)腸管凝集付着性大腸菌耐熱性腸管毒素遺伝子（astA）保有大腸菌O166：H15の食品からの検出方法の検討・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・93 (2)食中毒等事例における有症者由来カンピロバクター，サルモネラ属菌，下痢原性大腸菌の薬剤耐性状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・93 (3) Analysis of Factors Related to Variation

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事すること。 七法第二章第四節の感染症の予防に関し必要な指導及び助言を行い、並びに学校における感染症及び食中毒の予防処置に従事すること。 八校長の求めにより、救急処置に従事すること。 九市町村の教育委員会又は学校の設

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）問合せ▶ 同公社、同公社各支所か住まい相談プラザ （048・658・3017）★家賃は収入や住宅の条件で決定 ●ノロウイルスによる食中毒に注意32 ノロウイルスによる食中毒は、特に11月から2月の冬季に増加します。 ノロウイルスは感染力が強く、感染

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