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製パン方法の検討を進めており1)～3)、ハナマンテンと他の小麦粉をブレンドすることで、作業性を改善し、よりやわらかいパンが製造可能になることを確認している。 本研究では、消費者が摂取を増やしたい栄養素といわれる食物繊維

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スなどの被加工物とメカノケミカル反応を起こすことが知られている 5) 。 また、一般砥粒（Si02やAl2O3）に比べて柔らかいため、引っ掻きによる残留応力が発生し難く、傷が発生しにくいものと考えられている。 結合剤には、アルギン酸ナトリウ

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頭の皮について皮に旨味あり少しざらつく外見良い香り酸味ほど良いよい農林号61 2.7 皮に旨味ありきめが細かい香り酸味ほどよい皮に弾力があるあやひかり2.2 外側が乾燥した感じで食感が余り良くない皮が硬いカメリア

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局所的な物性値の違いがある試料は、面積を大きくする事で平均的な測定値が得られる。 しかし、畜肉のように柔らかい粘弾性体は広い平面を切出すのが難しく、圧縮面の接触不良がバラつきに影響したと考えられる。 そこで、以下の測

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し、アルミナペースト（粒径：0.5μm） をスラリとしてバフ研磨仕上げを行った。 しかし、 マイクロワイヤー端部は、柔らかいBiと硬い鉛ガラスで構成されているため、バフ研磨仕上げ時に凹凸が発生し、電極接合を行う際に問題となった。 そこで、

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の加工が可能となることや、加工速度の向上といった効果が期待できる。 また、被加工物のガラス材料に比べて柔らかいので、脱落砥粒による傷が発生しにくい。 結合材は、高分子電解質のアルギン酸ナトリウムを使用した。 アルギン酸ナ

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件がない限り、試験前に以下のような処理を施した。 (1)疲労試験片は切削・研削による条痕を除去するために、順次細かい粒度の研磨布紙を使用し、最後に320番より細かいものを使用して試験片軸方向に研磨。 (2)疲労試験片の接触片との

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、使用時に解凍して試験に供した。 麹は、徳山精工(株)の乾燥麹（清酒用及び焼酎用)を使用した。 酵母は、焼酎用はきょうかい酵母しようちゆう用Ｓ－２、清酒用は埼玉酵母を使用した。 A01 北部研究所生物工学部*1 北部環境管理事務所*2 酵素剤

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とが確認された。 以上のことから、微小繊維状セルロースの添加が、米粉麺の強度補強に影響し、その際米粉粒径が細かいほうが米粉を主体とする麺の作製に効果的であることが分かった。 謝辞本研究を進めるに当たり、原材料を提供し

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ルギー管理を行うため、各設備に利用に対する優先度を設定し、系統切替回路の段階的な電力投入・遮断により、きめ細かいピークカット、 電力使用量の削減を目指す。 以上の事項を実施し、データを収集、ノウハウを蓄積することにより、よ

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