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を使ったパズルのデザイン開発 （4）無農薬米のパッケージデザイン （5）幼稚園向けのサインデザインの開発 （6）あま酒飲料のパッケージデザイン 3.3客員研究員外部の専門家・有識者を当所の客員研究員として依頼し、当所が進める各

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2回高付加価値食品開発支援セミナー埼玉県産業技術総合センター北部研究所講演会・ニップンの機能性食品素材～「アマニオイル」を中心とした開発と商品展開～ 日本製粉（株） イノベーションセンター宮下留美子氏 47 H30.10.5高付加価値

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デザイン検討会・差別化のためのパッケージデザイン pcs.design デザイナー・アートディレクター久保木明子氏・アイデアマンでなくても、「技法」でカバーできる商品アイディア発想技法ひめの企画／中小企業診断士姫野裕基氏 10 R1.10.4高付加

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システムズ（株）主席コンサルタント上原健志氏 ○テーマ「次世代モバイル通信5Gと富士通の取り組み」 富士通（株）シニアマネージャー宮本共殖氏 (3)成果展示会（SAITEC、先端産業創造プロジェクト、埼玉大学、TKF設備紹介等） (2) SAITEC北部研究所研究・支援

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評価（Ａ，Ｂ，Ｃのいずれかを「○」で囲んでください。 ） （１）課題等の解決への効果 Ａ：大変効果があったＢ：効果があったＣ：あまり効果がなかった （２）アドバイザーの取組姿勢 Ａ：とても誠実であったＢ：誠実であったＣ：不誠実であった

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下とすべきことが示された。 枝豆の場合、加熱温度60℃付近からE’の減少が観察されたが、その後90℃位までは弾性率にあまり変化が見られなかった。 またソラ豆の粘弾性も加熱温度に対して同様の変化を示した。 ソフトスチーム処理を行

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の効果使用酵母：埼玉MR酵母麹の70%を玄米に置き換えるにことよっても大きく改善されたが、精米歩合90%の白米ではあまり効果がなかった（図３）。 その他、焼酎用麹の使用、汲水歩合の増減、培養温度の変化（28℃と15℃）などを確かめたが、あまり

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剤を削減した場合の鋳型強度の変化を検討した。 図３にその結果を示すが、硬化剤を20%減少させた程度では、強度はあまり変化しなかったが、30%減少させると大きく強度が低下したが、20kg/cm2以上とかなりの強度を保っていた。 また、硬化促

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、最も残存性が高かった。 特に25℃（図1-2）及び 40℃（図1-3）では、二糖類の有無が大きな差を生じた。 二糖類同士の差はあまりなかったが、 40℃（図1-3）の保存条件ではマルトースが最も残存性が高く、40℃、60日間で約10%、180日間で約1%残存した。 また、

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し、少ないものを高温時アルコール耐性株として選抜した。 2.3小仕込み試験糖化用酵素剤にはグルコアミラーゼ「アマノ」 （天野エンザイム）を使用した。 2.3.1総米55g 前報2)で得られた条件で実施した。 すなわち、 乾燥麹10g、α米45g、水100mL、乳酸

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