ほうれんそうとさつまいものマーブルチーズケーキ

「我が家の埼玉野菜スイーツ作り」コンテスト　最優秀賞（埼玉県農林部長賞）

材料

• クラッカー：90g
• バター：大さじ3
• シナモン：少々
• さつまいも（皮なし）：200g
• 水：大さじ1
• ほうれんそう：2～3株
• クリームチーズ：200g
• 砂糖：100g
• 生クリーム：1パック
• 卵：2個
• 小麦粉：大さじ2
• ラム酒：少々

作り方

～下準備～

• さつまいもを蒸して（またはレンジで柔らかくしておき）、水大さじ1を加えてフードプロセッサー（またはミキサー）でペースト状にしておく。
• ほうれんそうを茹で、フードプロセッサー（またはミキサー）でペースト状にしておく。
• クリームチーズを常温に戻った状態にしておく。
• オーブンを170℃の予熱にしておく。

1　クラッカーをフードプロセッサー（またはミキサー）で細かくしたら、溶かしたバターとシナモンを少々入れて混ぜ合わせ、型に敷き詰める。

2　ほうれんそう以外の材料を全てフードプロセッサー（またはミキサー）で混ぜ合わせ、3分の2をケーキの型に流し入れる。

3　残りの生地にほうれんそうのペーストを入れて再び混ぜ合わせ、型に入れたら棒で軽く混ぜる。

4　170℃のオーブンで35分程焼く。完全に粗熱が取れたら冷蔵庫で4時間以上冷やして完成。

関連リンク

• ほうれんそう ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• さつまいも ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• 鶏卵（彩たまご） ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！