ホンモロコの赤味噌煮

材料

• ホンモロコ
• 水
• 日本酒
• 赤味噌
• 砂糖
• 切り干し大根

作り方

1. ホンモロコを水洗いし、タオルなどで水気を取る。
2. ホンモロコが8割程度浸る量の煮汁（水9、日本酒1）で焚く（30分）。
3. これに、赤味噌3、砂糖2を溶かし、好みの味付けにして焚く（20分）。
4. 切り干し大根を入れてできあがり。

関連リンク

• 生産振興課「埼玉の水産／ホンモロコ」
• ホンモロコ ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
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