のらぼう菜と豆腐のピリ辛和え

材料（4人前）

• のらぼう菜 200g
• 木綿豆腐 1丁

【調味料A】

• 生姜すりおろし 親指大2分の1かけ分
• 白すりごま 大さじ2
• 豆板醤 小さじ3分の1 塩 小さじ3分の1 ごま油 大さじ1
• さとう 小さじ3分の1

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで、重しを置いて15分くらい、水切りをする。
2. のらぼう菜は、熱湯でゆで、水にとり、3～4cmに切る。
3. ボールに豆腐を入れ、フォークで細かくつぶす。調味料Aを加え全体に混ぜ、のらぼう菜を加え和える。

関連リンク

• のらぼう菜 ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！