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掲載日:2021年4月30日

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食品ロス削減対策取組事例

 表紙埼玉県では、食品ロス削減につながる取組を位置づけた「第9次埼玉県廃棄物処理基本計画」を策定しました。

 食品ロスの削減については、2015年9月25日の国際連合総会において採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」で言及され、SDGsに具体的な目標として、ターゲット12.3に「2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食料の廃棄を半減させ、収穫後損失などの生産・サプライチェーンにおける食品ロスを減少させる」と掲げられるなど、国際的にも重要な課題となっています。

 また、食品ロスの問題はごみの問題にとどまりません。

 貧困、災害等により必要な食べ物を十分に入手することができない人々に提供することを含め、食品ロスの削減に取り組むことは持続可能な社会の実現を目指すSDGsに掲げられた様々な目標達成にも寄与するものです。

 皆さまが食品ロスの削減に取り組もうとする際の参考となるよう、日常の買い物や調理の事例、彩の国埼玉環境大賞を受賞するなど、環境への取組に積極的な事業者の事例などを集めた事例集の第一弾を作成しました。

 ご活用ください。

 目次

消費者編

買い物編 SDGs2 SDGs3 SDGs12 SDGs14 SDGs15

保存編 SDGs2 SDGs12 SDGs13 SDGs14 SDGs15

調理編 SDGs2 SDGs12 SDGs13 SDGs14 SDGs15

事業者編

大黒屋食堂 SDGs1 SDGs2 SDGs3 SDGs11 SDGs12 SDGs17

おづつみ園 カフェはなあゆ SDGs3 SDGs8 SDGs11 SDGs12 SDGs13 SDGs14

株式会社タカヨシ SDGs11 SDGs12 SDGs13 SDGs14 SDGs15 SDGs17

株式会社島忠 SDGs8 SDGs9 SDGs11 SDGs12 SDGs13 SDGs17

株式会社そごう・西武 そごう大宮店 SDGs1 SDGs2 SDGs4 SDGs8 SDGs12 SDGs17

株式会社クリタエイムデリカ SDGs1 SDGs2 SDGs3 SDGs11 SDGs12 SDGs17

NPO法人イエローハーツ SDGs1 SDGs2 SDGs8 SDGs11 SDGs12 SDGs15 SDGs17

あいおいニッセイ同和損害保険株式会社 SDGs1 SDGs2 SDGs8 SDGs11 SDGs12 SDGs17

株式会社埼玉りそな銀行騎西支店 SDGs1 SDGs2 SDGs4 SDGs8 SDGs11 SDGs12 SDGs17

団体・行政編

特定非営利活動法人フードバンク埼玉 SDGs1 SDGs2 SDGs3 SDGs11 SDGs12 SDGs17

NPO法人フードバンクネット西埼玉 SDGs1 SDGs2 SDGs3 SDGs11 SDGs12 SDGs17

NPO法人埼玉フードパントリーネットワーク SDGs1 SDGs2 SDGs3 SDGs11 SDGs12 SDGs17

一般社団法人埼玉県子ども食堂ネットワーク SDGs1 SDGs2 SDGs3 SDGs4 SDGs8 SDGs10 SDGs11 SDGs12 SDGs17

加須市 SDGs1 SDGs2 SDGs3 SDGs11 SDGs12 SDGs17

本編

消費者編

買い物編

 安いから買っトク=使わなかったら食品ロス

消費者編 買い物編(PDF:3,030KB)(別ウィンドウで開きます)

保存編

 保存の一工夫が「食」の未来を救う

消費者編保存編(PDF:2,215KB)(別ウィンドウで開きます)

調理編

 食材を捨てない一工夫レシピで笑顔も味も倍増!

調理編(PDF:2,752KB)(別ウィンドウで開きます)

事業者編

大黒屋食堂

 作る量は天気次第!無駄がないからリーズナブル

大黒屋食堂(PDF:2,397KB)(別ウィンドウで開きます)

おづつみ園 カフェはなあゆ

 食材の加工にももだわったムダのない循環型カフェ

おづつみ園カフェはなあゆ(PDF:2,423KB)(別ウィンドウで開きます)

株式会社タカヨシ

 「地産地消型モデル」=絆で作る「安心・安全」

株式会社タカヨシ(PDF:2,933KB)(別ウィンドウで開きます)

株式会社島忠

 「訳あり食品」をまず手にとってフードロス・レス

株式会社島忠(PDF:2,611KB)(別ウィンドウで開きます)

株式会社そごう・西武 そごう大宮店

 お客さまや地域との協力で削減「フードロス」

株式会社そごう・西武そごう大宮店(PDF:2,220KB)(別ウィンドウで開きます)

株式会社クリタエイムデリカ

 食品の命をながらえ「まだ食べられる」食品開発へ

株式会社クリタエイムデリカ(PDF:2,666KB)(別ウィンドウで開きます)

NPO法人イエローハーツ

 「規格外野菜」を美味しく活かして食品ロスゼロに

NPO法人イエローハーツ(PDF:2,326KB)(別ウィンドウで開きます)

あいおいニッセイ同和損害保険株式会社

 防災と備蓄食品への意識が紡ぐ 安心安全と食ロス減

あいおいニッセイ同和損害保険株式会社(PDF:2,331KB)(別ウィンドウで開きます)

株式会社埼玉りそな銀行騎西支店

 身近な食の問題、みんなで繋がり食品ロス削減

株式会社埼玉りそな銀行騎西支店(PDF:2,510KB)(別ウィンドウで開きます)

団体・行政編

特定非営利活動法人フードバンク埼玉

 地域に根差した支援が食品ロス削減に繋がります

特定非営利活動法人フードバンク埼玉(PDF:1,995KB)(別ウィンドウで開きます)

NPO法人フードバンクネット西埼玉

 みんなで在庫を確認してムダのない消費を!

NPO法人フードバンクネット西埼玉(PDF:2,078KB)(別ウィンドウで開きます)

NPO法人埼玉フードパントリーネットワーク

 食品の有効活用を信頼のネットワークで円滑に

NPO法人埼玉フードパントリーネットワーク(PDF:2,217KB)(別ウィンドウで開きます)

一般社団法人埼玉県子ども食堂ネットワーク

 エリアキャプテンの情報ネットワークでスムーズ支援

一般社団法人埼玉県子ども食堂ネットワーク(PDF:2,112KB)(別ウィンドウで開きます)

加須市

 食品の提供者と活用者を繋ぐフードドライブ

加須市(PDF:1,810KB)(別ウィンドウで開きます)

おわりに

 国のホームページでも、消費者や事業者に向けた様々な取組事例が発信されています。参考にご覧ください。

 本事例集に掲載する事例は、今後も追加していきます。掲載を希望する事例がありましたら、是非情報をお寄せください。お待ちしています。

 

お問い合わせ

環境部 資源循環推進課 資源循環工場・循環型社会推進担当

郵便番号330-9301 埼玉県さいたま市浦和区高砂三丁目15番1号 第三庁舎2階

ファックス:048-830-4791

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