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り加熱してください必ずしてから中心部まで加熱牛のレバーは、すべてです加熱用 ●腸管出血性大腸菌による重い食中毒の危険性があるため、 牛のレバーは、生では食べられません。 ☆生食用の基準を満たした牛肉・馬肉以外の、肉や内臓は

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食鳥検査情報紙 （平成２７年度N O . 1） 埼玉県食肉衛生検査センター食鳥検査担当発行食鳥処理場の皆さんへ食中毒の発生件数は年々減少傾向にあるが、カンピロバクターが原因である食中毒は依然、高い発生状況を維持しており、平成

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/21949/27toridori1.pdf種別：pdf サイズ：364.369KB

皆さんへ最近、屋外のイベントで加熱不十分な鶏ささみ等を使ったお寿司を提供したことによるカンピロバクター食中毒の発生があり、５００人を超える患者が発生しました。 カンピロバクター食中毒は、国内で発生している細菌性食中

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/21949/h28torodori1.pdf種別：pdf サイズ：274.665KB

、食品製造施設への監視指導や事案発生時の調査に広い視野と最新の知見を持って臨みたい。 ４８ 埼玉県における食中毒関連検査の食中毒原因菌等検出状況（令和4年） 衛生研究所食品微生物担当現朝霞保健所*1現保健医療部食品安

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から持ち込まれた硬質異物が食品に混入した事例について技師柳川春香埼玉県南部保健所○93 48埼玉県における食中毒関連検査の食中毒原因菌等検出状況（令和4年）主任荒島麻実埼玉県衛生研究所○95 49医薬品成分シブトラミンを

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感染・食中毒 第３章 感染症及び食中毒統計 統計表一覧 統計表番号 病類 患者数 り患率 性別 年齢階級別 年次別 月別 地域別 備考 １類・２類・３類感染症 ４類・５類感染症 結核 食中毒 都道府県 保健所 第３－１表 ○ ３－２ ３－３ ３－４ ３－５ ３－６ （疑似患者数

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3-01 3-02 3-03 3-04 3-05 3-06 3-07 第３－１表１類・２類・３類・４類・５類感染症及び食中毒患者数・り患率（人口10万対）（病類・都道府県別） 平成２３年 感染症分類 １類 ２類 ３類 ４類 ５類 食中毒 エボラ出血熱 クリミア・コンゴ 出血熱 痘そう 南米出血熱

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3-12 3-13 3-14 3-15 3-16_17 3-18_19 _xlfn.COUNTIFS _xlfn.SUMIFS 第３－１２表食中毒事件・患者・死者数（原因食品・保健所別） 平成２３年 総数 魚介類 魚介類加工品 肉類及び その加工品 卵類及び 乳類及び 穀類及び 野菜及びその加工品 菓子類 複合調理食品 その他 不明 貝

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182000/100 原虫 34000/100 一般廃棄物 31400/100 寄生虫 60000/100 そ族・節足動物 12500/100 真菌・その他 産業廃棄物 150600/100 食中毒 120600/100 病原微生物検査 細菌 61500/100 3300/100 55800/100 環境・公害関係検査 1378600/100 大気検査 1074900/100 動物を用いる検査 SO2・NO2・OX等 687800/100 浮遊粒子状物質 158900/100 降下煤

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については、それぞれの調査、届出が昭和57年から隔年実施となっている。 平成24年は実施年である。 （４）感染症及び食中毒統計感染症統計は、「感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律」及び 「結核予防法」に基づき、医師から

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