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ることを目指し、目標値を設定。 県民生活部 42 施策8食の安全・安心の確保担当部局保健医療部、農林部施策内容食中毒や農薬の残留、食品の不適正表示、異物混入事件などの発生を背景に、食の安全・安心に対する県民の関心が高まってい

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/200415/11_zentai.pdf種別：pdf サイズ：1837.082KB

生活調べ」 及び、小学校での学習や今までの経験から問題を見いだし、課題を設定する。 ・食生活でのトラブル例（孤食、食中毒、環境など）から、問題点を考え、食事の役割について知る。 ○中学生に必要な栄養素の特徴、健康によい食習慣、栄養素の種

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/200419/10-gijutsukatei2.pdf種別：pdf サイズ：5799.279KB

などの充実を図った。 指導に当たっては，⑴については，食生活の安全に 〔指導項目〕 ⑴食生活の安全と食品安全行政 ⑵食中毒とその予防 ⑶食品の汚染，寄生虫 ⑷食品の変敗とその防止 ⑸食品添加物 ⑹食物アレルギーとその予防 ⑺食品衛生対策 〔指導項目〕 ⑴食

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/20066/04_sennmonnkatei2.pdf種別：pdf サイズ：463.549KB

物などの安全に配慮した取扱いや，特に，食材，調理器具などの衛生的な管理と取扱いについての指導を徹底し，事故や食中毒等の防止に努める。 食物アレルギーについては，正確な情報を把握するとともに， 学校全体として共有し事故の

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/20066/09_kyouttukatei.pdf種別：pdf サイズ：675.978KB

、看護師、准看護師の従事状況については、それぞれの調査、届出が昭和57年から隔年実施となっている。 （４）感染症及び食中毒統計感染症統計は、「感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律」及び 「結核予防法」に基づき、医師

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/201656/r1_1_hanrei.pdf種別：pdf サイズ：135.353KB

、看護師、准看護師の従事状況については、それぞれの調査、届出が昭和57年から隔年実施となっている。 （４）感染症及び食中毒統計感染症統計は、「感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律」及び 「結核予防法」に基づき、医師

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/201656/r1_mokujiikkatu.pdf種別：pdf サイズ：883.416KB

の医療品を備えるとともに、それらの管理を適正に行い、適切に使用する。 ○施設設備やおやつ等の衛生管理を徹底し、食中毒の発生を防止する。 ○感染症の発生状況について情報を収集し、予防に努める。 感染症の発生や疑いがある場合は、必

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/20217/siryou11.pdf種別：pdf サイズ：648.558KB

の医療品を備えるとともに、それらの管理を適正に行い、適切に使用する。 ○施設設備やおやつ等の衛生管理を徹底し、食中毒の発生を防止する。 ○感染症の発生状況について情報を収集し、予防に努める。 感染症の発生や疑いがある場合は、必

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/20217/zennbunn11.pdf種別：pdf サイズ：2568.158KB

握できるよう、日頃から利用者の健康の状態や変化の有無等に留意すること。 ○ 介護保険施設においては、感染症及び食中毒の予防及びまん延の防止のための対策を検討する委員会の開催等により、感染拡大防止に向けた取組方針の再

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/203097/ryuuiten2_020407.pdf種別：pdf サイズ：1245.988KB

に周知する。 ○万が一の事態への備えとして、収入保険、農業共済に加入する。 ○事故に備えた農協の共済や車両の保険、食中毒発生時の賠償責任に備えた民間の保険などへの加入も検討する。 ○災害等が発生した場合に、事業の継続や早期復旧

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/203354/guide_kaju.pdf種別：pdf サイズ：5901.973KB