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感染・食中毒 第３章 感染症及び食中毒統計 統計表一覧 統計表番号 病類 患者数 り患率 性別 年齢階級別 年次別 月別 地域別 備考 １類・２類・３類感染症 ４類・５類感染症 結核 食中毒 都道府県 保健所 第３－１表 ○ ３－２ ３－３ ３－４ ３－５ ３－６ （疑似患者数

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物関係検査 689 原虫 292 一般廃棄物 350 寄生虫 404 そ族・節足動物 31 真菌・その他 産業廃棄物 339 食中毒 1832 病原微生物検査 細菌 899 92 841 環境・公害関係検査 14822 大気検査 11096 動物を用いる検査 SO2・NO2・OX等 6593 浮遊粒子状物質 1934 降下煤塵 臨床検査 18179 有害化

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/67281/h26_5-1~12.xlsx種別：エクセル サイズ：62.103KB

数が多い場合は、調理・製造工程での食品の取扱いや、温度管理に問題があったと考えられます。 このまま提供すると、食中毒発生の危険！ ：牛の糞、人の便にいる菌 ：手の傷等にいる菌 「素手で食品を触る」等で食品を汚染します。 ：食肉（特に鶏肉）に

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許可制度」 「営業の届出制度」「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の義務化」など、食品衛生法の改正に伴う制度の変更がありました。 食中毒のリスク等を考慮し、現在の営業許可の業種区分が見直され、食品を扱う事業者の届出制度が新たに作られました。

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/70174/centerdayori12-1.pdf種別：pdf サイズ：1541.863KB

通、調理、販売等の各段階で食品取扱者の体調管理やこまめな手洗い、アルコールによる手指消毒や、咳エチケットなど、食中毒対策としての一般的な衛生管理がなされていれば心配する必要はないとされています。 （参考：厚生労働省「新型

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/70174/sentadayori10.pdf種別：pdf サイズ：1864.838KB

扱い電子文書キャビネット常常食品全般食品全般食品全般食品全般食品全般食品全般食品全般食品全般食品全般食中毒食中毒食中毒食中毒食中毒食中毒食中毒食中毒 PC PC 16 16 16 16 16 16 16 16 16 課所コード課（所）名所属年度 04A04 1 2

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/71279/h28-8-10_asakahokenjyo.pdf種別：pdf サイズ：189.936KB

・講習オンライン統計感染症苦情（４～９月） 苦情（１０～３月） 相談臨時出店届（４～９月） 臨時出店届（１０～３月） 資料通知・報告食中毒関連調査 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 010 020 030 1 1 1 1 3 1 1 3 3 3 1 1 1 1 1 10 3 保存上の取扱い電子文書キ

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1 5 3 11 3 保存上の取扱い電子文書キャビネット価届出届出届出届出届出届出届出監視監視監視監視監視食中毒食中毒食中毒食中毒食中毒 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43 課所コード課（所）名所属年度 04A06 3 3 3 3 3 3 3 2

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彩の国ハサップ確認申出書受付整理簿表彰給食運営委員会等食の安全推進会議食品相談（図面） 食品相談（その他） 食中毒通知・報告食中毒調査（疑い含む） 食中毒行政処分等食中毒関連調査食品苦情等食品届出通知・報告食品変更届食品衛

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赤赤青青青青 03 03 04 04 04 05 05 05 05 05 05 05 05 06 06 06 06 指導・監視票苦情処理食中毒通知・報告食中毒調査食中毒関連調査臨時出店届住所等変更届廃業届食品衛生管理者届食品衛生責任者変更届承継届給食施設届その他の届出ふぐ通

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