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活衛生・薬事担当 １食品衛生・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４６ (1)食品営業許可・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４６ (2)衛生講習会の開催・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４８ (3)食品に係る苦情・相談件数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４８ (4)食中毒の発生状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４８ ２動物指導・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４９ (1)登録・予防注射など・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４９ (2)犬の苦情・相談・咬傷事故・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４９ (3)犬の収容状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ (4)第一種動物取扱業の

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/32606/r3kasukabejigyo.pdf種別：pdf サイズ：5743.659KB

活衛生・薬事担当 １食品衛生・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４８ (1)食品営業許可・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４８ (2)衛生講習会の開催・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５１ (3)食品に係る苦情・相談件数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５１ (4)食中毒の発生状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５２ ２動物指導・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ (1)登録・予防注射など・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ (2)犬の苦情・相談・咬傷事故・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ (3)犬の収容状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５４ (4)第一種動物取扱業の

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/32606/r4kasukabejigyo.pdf種別：pdf サイズ：1499.964KB

活衛生・薬事担当 １食品衛生・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ (1)食品営業許可・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ (2)衛生講習会の開催・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ (3)食品に係る苦情・相談件数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ (4)食中毒の発生状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５４ ２動物指導・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５ (1)登録・予防注射など・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５ (2)犬の苦情・相談・咬傷事故・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５ (3)犬の収容状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５６ (4)第一種動物取扱業の

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/32606/r5kasukabejigyo.pdf種別：pdf サイズ：1593.814KB

活衛生・薬事担当 １食品衛生・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５４ (1)食品営業許可・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５７ (2)衛生講習会の開催・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５７ (3)食品に係る苦情・相談件数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５７ (4)食中毒の発生状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５８ ２動物指導・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５９ (1)登録・予防注射など・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５９ (2)犬の苦情・相談・咬傷事故・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５９ (3)犬の収容状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ (4)第一種動物取扱業の

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/32606/r6kasukabejigyo.pdf種別：pdf サイズ：1658.753KB

推進体制の整備16Ⅴ 危機管理体制の整備17Ⅵ 参考資料◇ 用語解説19 食の安全・安心に関する相談等窓口24 - 1 - 食中毒、残留農薬、不適正表示、異物混入等の事件が発生していることを背景として、食の安全に対する県民の関心は、依然として高い

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/34291/30_plan.pdf種別：pdf サイズ：3615.321KB

。 ①衛生管理計画を作成する。 ②実行する。 ③記録・確認する。 衛生管理の注意点（冷蔵する、加熱する、急速に冷却する等） ⇒食中毒予防３原則「つけない」、「増やさない」、「やっつける」を「見える化」 今、取り組んでいる衛生管理と、メニューに応じた衛生管理の注

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/34291/h29haccpkanri.pdf種別：pdf サイズ：287.468KB

の情報発信 【対象】 公立保育園の保護者、さいたま市食育なびの閲覧者 【実施内容】 6月は「食だより臨時号」として、食中毒予防についての情報発信を行いました。 公立保育園へ通う児童の保護者には保育園ICTシステムを使って配信し、保護者

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/3458/01_saitamashi.pdf種別：pdf サイズ：1679.107KB

間にちなみ、噛むことの大切さを伝えるよく噛むことによる体への効果、噛む回数を増やす食事作りのポイント ２．食中毒に対する注意喚起家庭での食中毒予防のポイントを記載対象：公立保育園の保護者が閲覧できるネットワーク

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栄養士による、災害時の食生活支援の実際について学んだ。 参加者は12名。 ②講演「給食施設における衛生管理」～最近の食中毒事例をふまえて～ 講師朝霞保健所生活薬事担当職員会場朝霞保健所 ※給食施設従事者を対象に研修会を実施した。 参

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市町栄養業務担当者 （保健衛生主管課、保育主管課、教育委員会）、管内地域活動栄養士、 保健所職員等 【内容】 講義１「食中毒事例から学ぶ衛生管理について」 講師春日部保健所食品監視担当担当職員講義２「給食施設への備蓄状況に関する調査

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