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の衛生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２６年７月１日～８月３１日講習内容アHACCPについてイその他（食中毒予防について、鶏インフルエンザについて） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者２５４名 （２）食肉

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/h26nenpou.pdf種別：pdf サイズ：3571.064KB

生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２７年７月１日～８月３１日講習内容アHACCP導入に向けてイその他（食中毒予防について、肉の生食について） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者１６２名 （２）食肉輸送車監

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/h27nenpou.pdf種別：pdf サイズ：2788.189KB

生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２８年７月１日～８月３１日講習内容アHACCP導入に向けてイその他（食中毒予防について、肉の生食について） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者１６２名 （２）食肉輸送車監

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/h28-new.pdf種別：pdf サイズ：2736.755KB

講習会実施期間令和元年７月１日～８月３１日講習内容ア特定家畜伝染病疑いの獣畜発見時の対応についてイその他（食中毒発生状況と予防対策等） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者１１５名 - 37 - （２）食肉輸送車監視指

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/h31saitamasyokunikunenpou.pdf種別：pdf サイズ：3685.409KB

とされており、と畜場法においても全部廃棄対象疾病となっている。 また、本症は人獣共通感染症の一つであり、また食中毒の原因となることから、公衆衛生上も重要な疾病であることが知られている。 当所管内と畜場では、平成15年度か

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/jigyonenpou2020.pdf種別：pdf サイズ：3047.994KB

伝染病（炭疽、BSE、口蹄疫、豚熱） 食肉衛生学 2食品の腐敗、食肉の科学 2と畜場の衛生管理など 2食肉衛生学概論、食中毒など関連法令2食品衛生法などまとめ今回、埼玉県では約10年ぶりの開催となった責任者講習会であるが、従前通りに

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/r05nenpou.pdf種別：pdf サイズ：2788.219KB

導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成３０年６月１日～８月３１日講習内容アHACCPの向上と５S＋１についてイその他（食中毒発生状況と予防対策等） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者１２９名 - 36 - （２）食肉輸送車監視指導

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いて規定したものであるが、このほか、次の点に留意するものとする。 留意するものとする。 ①指定通所介護事業者は、食中毒及び感染症の発生を防止す①指定通所介護事業者は、食中毒及び感染症の発生を防止するための措置等について、必

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/29907/435_5.pdf種別：pdf サイズ：945.623KB

あるが、このほか、次の点に留意するものとする。 の点に留意するものとする。 ①指定認知症対応型通所介護事業者は、食中毒及び感染症の①指定認知症対応型通所介護事業者は、食中毒及び感染症の発生を防止するための措置等について、必

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/29907/435_6.pdf種別：pdf サイズ：900.097KB

従事すること。 法第二章第四節の感染症の予防に関し必要な指導及び助言を行い、並びに学校における感染症及び食中毒の予防処置に従事すること。 校長の求めにより、救急処置に従事すること。 市町村の教育委員会又は学校の設置者

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