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行う災害に対応するための仕組みを整備する事故の発生及び再発を防止するための仕組みを整備する感染症及び食中毒の予防及びまん延の防止のための仕組みを整備する職員を登録事業者が行う研修以外の研修に参加させる

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/235277/s170012r4j2.pdf種別：pdf サイズ：374.554KB

菌、サルモネラ属菌、腸管出血性大腸菌等が付着・汚染している場合があり、生や加熱不十分な状態で食することによる食中毒が少なからず認められています。 ・また、サラダ、パン等の調理の過程で加熱することが少ない食材にノロウイル

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/235453/r510hoikusyoniokerukannsenntaisakuguideline.pdf種別：pdf サイズ：5161.214KB

のかなどといった相談、スタッフの集め方や、スタッフの役割分担についてのアドバイス。 調理や食事提供における食中毒への注意や、アレルギーへの対応など、衛生管理のアドバイス。 子ども食堂やフードパントリーに来られる利用者

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/236307/setumeikai.pdf種別：pdf サイズ：179.573KB

品媒介感染症の予防に当たっては、食品の検査及び監視を要する業種や給食施設への発生予防指導については、他の食中毒対策と併せて食品保健部門が主体となり、二次感染によるまん延の防止等の情報の公表や指導については感

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/237300/050726sanko1.pdf種別：pdf サイズ：480.639KB

品媒介感染症の予防に当たっては、食品の検査及び監視を要する業種や給食施設への発生予防指導については、他の食中毒対策と併せて食品保健部門が主体となり、二次感染によるまん延の防止等の情報の公表や指導については感

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/237300/050726shiryo1-1.pdf種別：pdf サイズ：833.238KB

媒介感染症の予防に当たっては、 食品の検査及び監視を要する業種や給食施設への発生予防指導については、他の食中毒対策と併せて食品保健部門が主体となり、二次感染によるまん延の防止等の情報の公表や指導については感染

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/237300/050726shiryo1-2.pdf種別：pdf サイズ：594.16KB

品媒介感染症の予防に当たっては、食品の検査及び監視を要する業種や給食施設への発生予防指導については、他の食中毒対策と併せて食品衛生部門が主体となり、二次感染によるまん延の防止等の情報の公表や指導については感

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/237300/050726shiryo1-3.pdf種別：pdf サイズ：582.17KB

品媒介感染症の予防に当たっては、食品の検査及び監視を要する業種や給食施設への発生予防指導については、他の食中毒対策と併せて食品衛生対策担当が主体となり、二次感染によるまん延防止等の情報の公表や指導については

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/237300/050726shiryo1-5.pdf種別：pdf サイズ：684.159KB

品媒介感染症の予防に当たっては、食品の検査及び監視を要する業種や給食施設への発生予防指導については、他の食中毒対策と併せて食品保健部門が主体となり、二次感染によるまん延の防止等の情報の公表や指導については感

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/237759/050809shiryo1-1.pdf種別：pdf サイズ：792.082KB

ある食品媒介感染症の予防に際し、食品の検査及び監視を要する業種や給食施設への発生予防指導については、他の食中毒対策と併せて食品衛生部門が主体となり、二次感染によるまん延の防止等の情報の公表や指導については感

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/237759/050809shiryo1-2.pdf種別：pdf サイズ：602.678KB