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品の安全性を確保するために重要な工程を管理し、その記録を残し、製品の安全性を確保する衛生管理の手法です。 食中毒などの健康被害の未然防止につながります。 事業者の皆さまが実施すること皆さまが日々実施する衛生管理の

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/230251/todokedenitiute.pdf種別：pdf サイズ：459.925KB

単身世帯の増加などの国民の生活スタイルの変化、国民の健康課題としての非感染性疾患（NCD）対策の重要性の増大や食中毒事案の広域化など近年の地域保健を取り巻く状況は、大きく変化しており、地域保健行政は、地方公共団体間で

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/230363/siryou71.pdf種別：pdf サイズ：166.947KB

課題及び関連法規や自組織内の健康危機管理計画等に基づき、地域の健康危機*の低減策を講じる能力 *災害、医薬品、食中毒、感染症、飲料水その他何らかの原因により生じる地域住民の生命、健康の安全を脅かす事態・関係法規や健康危機

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/230363/siryou73.pdf種別：pdf サイズ：397.43KB

機管理（災害派遣・感染症対応等）に係る業務従事記録有事の内容従事期間業務内容備考しらさぎ幼稚園O157による集団食中毒令和2年10月関係者の疫学調査、健康観察春日部保健所新型インフルエンザ平成21年健康相談川口保健所東

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/230373/kyariafairu_fukusyocyou.pdf種別：pdf サイズ：595.656KB

を脅かすような事案に対し、迅速・的確に対応するため、地域における健康危機管理体制の整備充実を図ります。 また、食中毒や感染症発生の未然防止対策の充実に努めます。 ■感染症対策の強化 ■災害時医療の提供体制確保に向けた取組と

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/230399/04r7-1kyougikai-zisseki2.pdf種別：pdf サイズ：7250.866KB

リスクコミュニケーター研修を開催する。 その他、高校生等、子育て世代、子ども食堂等のボランティアを対象として、食中毒予防など食の安全・安心に対する理解を深めるための講座等を実施する。 （３）事業効果生産者・食品等事業者・消費者

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/230575/08hokeniryoubu.pdf種別：pdf サイズ：40548.864KB

合、必要に応じて検査を行います。 なお、臨時検査を行う場合、定期検査に準じた方法で行ってください。 ・感染症又は食中毒の発生のおそれがあり、また、発生したとき。 ・風水害等により環境が不潔になり又は汚染され、感染症の発生のおそれ

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センター食肉衛生検査センター III重点的に監視指導を実施する項目 1飲食店・食品製造施設への監視指導 (1)食中毒防止対策ア過去食中毒の発生状況（政令・中核市除く発生件数） 病因物質R元年度R2年度R3年度R4年度R５年度ウイルス

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/231095/20240902kanshikekka.pdf種別：pdf サイズ：1461.796KB

が、行動制限が緩和されたことにより、飲食店の営業や客足も通常に戻りつつあり、外国人訪日客も増加しています。 食中毒およびアレルゲンによる事故防止を重点に、 訪日客を含む消費者への啓発や注意喚起を強めてください。 消費者

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/231095/kaito.pdf種別：pdf サイズ：184.936KB

の向上 V令和5年度計画の方針_________________________ P.4 VI重点的に監視指導を実施すべき項目________________ P.5 1食品の危害防止対策 (1)食中毒原因物質別対策 (2) HACCPに沿った衛生管理の徹底 (3)自主検査の推進 (4)食品表示基準への適合確認 (5)輸入食品対策 (6)一斉

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