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感染および飛沫感染を起こす結核菌、飛沫感染を起こす百日咳菌、肺炎球菌、 空気・飛沫感染予防策講義 ７経口感染（食中毒、感染型）を起こす細菌、カンピロバクタ―属菌、病原性大腸菌、ウエルシュ菌等講義 ８経口感染（食中毒、毒素型）を起こす細

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/227996/r6sirabasu2024.pdf種別：pdf サイズ：2872.35KB

関する施策、活動、法規などを学ぶ栄養学栄養素の分類、機能、生理作用について学ぶ食品衛生学食品衛生の意義と現状、食中毒、食品添加物などについて学ぶ職業人教育職業人としての姿勢・食のプロとしての知識・技術を体得する技術考

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/228607/l07-5a.pdf種別：pdf サイズ：207.106KB

の届出があった．この時の発生状況に関する解析結果を県内保健所等関係機関へ速報として報告（2回）した． ○県内の食中毒発生状況（さいたま市，川越市，越谷市， 川口市を除く） 令和2年度に県内で確定された食中毒事例は9件であった． 病

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/228943/55_2021_03jyoukyou-ugoki.pdf種別：pdf サイズ：265.883KB

オ疫学研究等の成果の公表手段は適切かカ資料の保存および利用の方法は適切か 5)研究課題名及び審査結果ア食中毒事例における糞便検体中の細菌の分析イ麻疹ならびに風疹の実験室診断精度の向上のための研究上記2題に

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/228943/55_2021_04gyoumuhoukoku.pdf種別：pdf サイズ：504.32KB

活衛生課小林匠R2.12.8 3)地域機関 №研修会名，内容等依頼元講師期日 1令和2年度新規採用栄養教諭等研修会食中毒菌等に関する理解 （新型コロナウイルス感染予防のため資料提供のみ） 総合教育センター貫洞里美佐藤実佳 R2.5.8 2

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水の調査では各ウイルスの季節性などの特性がある程度反映された結果が得られた．一方で，感染性胃腸炎等の発生，食中毒事例の減少によって，県内の臨床検体からの実際の検出状況や遺伝子型との比較検討が困難であった． 放流水

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ウイルス）は，顕性感染と不顕性感染がある1,2)．有症となる顕性感染では，患者の受診等により感染症発生動向調査や食中毒報告等による把握がされやすいが，医療機関を受診しない軽症者や不顕性感染者の把握はほぼ不可能である．

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埼衛研所報第55号2021年 - 87 - はじめに埼玉県衛生研究所における2011年度から2020年度までの 10年間の食中毒関連検査のウイルス検出状況についてまとめた．また，食中毒の原因ウイルスとして代表的なノロウイルスについて当所で検出

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/228943/55_2021_09shiryou10.pdf種別：pdf サイズ：1088.143KB

埼衛研所報第55号2021年 - 98 - はじめに 2020年に全国で発生した食中毒事例887件のうち，細菌及び寄生虫が原因とされたものは668件あり，患者数は10,116 人であった1)．2019年12月に中国で発見された新型コロナウイルス感染症の流行拡大や緊

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*3 Saitama City Institute of Health Science and Research *4 Yokohama City Institute of Health *5 Nagoya City Public Health Research Institute *6 Kawasaki City Institute for Public Health *7 Kanagawa Prefectural Institute of Public Health 腸管出血性大腸菌食中毒－最近10年の発生状況および課題と対策－ 斎藤章暢第40回日本食品微生物学会学術総会シンポジウムⅠ「対策が注目されてい

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