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と考えられる。 次に、表1に示した結果を元に、各ロースト条件におけるピラジン類、フラン類及び両者のピーク面積合計値並びに同定された成分のピーク面積合計値を算出し、図2にその変化を示す。 ピラジン類は加熱により増加し、200℃

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143014/h23rscb-10.pdf種別：pdf サイズ：2812.835KB

について検討した。 浸漬後の雑穀にソフトスチーム処理をすると、モチキビ、アマランサス、キヌアにおいて遊離糖の合計量が増加し、特にキヌアとモチキビについては、遊離糖の合計量の増加割合が大きかった。 遊離糖の中ではグルコー

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143015/16-1-03.pdf種別：pdf サイズ：764.294KB

について検討した。 浸漬後の雑穀にソフトスチーム処理をすると、モチキビ、アマランサス、キヌアにおいて遊離糖の合計量が増加し、特にキヌアとモチキビについては、遊離糖の合計量の増加割合が大きかった。 遊離糖の中ではグルコー

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143015/h28rscb-15.pdf種別：pdf サイズ：6595.167KB

・香りに差がないのかを問う設問形式で、味・香りのそれぞれについて好ましいとの回答を各 1ポイントとして、その合計点で評価を行った。 ３結果及び考察 3.1フレーバー評価技術の開発試験に供した小麦粉試料の成分を表１に示

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143016/14-1-7.pdf種別：pdf サイズ：273.89KB

部分の50ｘ70mmを、2 mm方眼を使用して25ｘ34の850ポイントに分割。 分割部分毎に腐食の程度を目視で観察して点数づけし、合計することで数値化した。 図２簡易腐食面積評価 ３結果及び考察 3.1平板の試験結果各鋼種の腐食試験後の外観を図

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143016/14-3-1.pdf種別：pdf サイズ：437.11KB

・香りに差がないのかを問う設問形式で、味・香りのそれぞれについて好ましいとの回答を各 1ポイントとして、その合計点で評価を行った。 ３結果及び考察 3.1フレーバー評価技術の開発試験に供した小麦粉試料の成分を表１に示

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143016/h26rscb-13.pdf種別：pdf サイズ：7914.115KB

て検討した。 浸漬後の米にソフトスチーム処理をすると、うるち米 （コシヒカリ）、もち米（まんげつもち）共に遊離糖の合計量が増加し、コシヒカリでは 70℃、まんげつもちでは65℃の処理温度で最大となった。 遊離糖の中ではグルコースの増加が

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143017/15-1-11.pdf種別：pdf サイズ：340.12KB

測定機（以下接触式）、その他は、デジタイザと同じように３Dデータを取得できるX線CT三次元測定機（以下CT）を用いて、照合計算により評価した。 それぞれの測定機の仕様を表３、４、外観を図１に示した。 表３接触式三次元測定機仕様メーカ・

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143017/15-3-01.pdf種別：pdf サイズ：403.926KB

て検討した。 浸漬後の米にソフトスチーム処理をすると、うるち米 （コシヒカリ）、もち米（まんげつもち）共に遊離糖の合計量が増加し、コシヒカリでは 70℃、まんげつもちでは65℃の処理温度で最大となった。 遊離糖の中ではグルコースの増加が

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143017/h27rscb-14b.pdf種別：pdf サイズ：7273.509KB

て力Ｆを用具に加え、用具が動き出す瞬間の力、すなわち最大静止摩擦力Ｆaを計測する。 ここで用具と分銅の質量の合計をＭa、重力加速度をｇとすると静摩擦係数μaは、 (1) である。 評価は、式(1)より求められるμaの値により行う。 なお、分銅の

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