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埼玉県産業技術総合センター研究報告第14巻（2016） 県産食品の網羅的成分分析と品質管理への利用 －清酒をモデルとして－ 樋口誠一*横堀正敏*仲島日出男* Gas Chromatography/Mass Spectrometry based Metabolomic Analysis in the Evaluation of Food Quality －Application to Japanese Sake－ HIGUCHI Seiichi*，YOKOBORI Masatoshi*，NAKAJIMA Hideo* 抄録近年注目されているメタ

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性としては同等だったので、問題なく清酒製造に使用できると思われた。 酒造用原料米としての評価には、全国統一分析法4)も有効である。 今後はその分析も実施し、酒造適性をより明確にしたい。 参考文献 1)荒川誠，大岡直人，箕田豊尚，齋

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製造・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60 ２．技術支援高度化研究測定サンプルの類型化による非接触形状測定の高度化・・・・・・・・・・・・・・・・・63 県産食品の網羅的成分分析と品質管理への利用―清酒をモデルとして―・・・68 埼玉県産新品種米「彩のきずな」の酒造適性の検討・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・73 ○外資JKＡ共同研究普及

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トルエン吸着性能を向上させる手段として無水酢酸による疎水化を検討した。 更に活性炭製造 *試験研究室環境・分析担当時の廃酸として生ずる木酢液を無水酢酸の代わりに用いることを検討したので報告する。 ２実験方法 2.1試料

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143018/r02_1.pdf種別：pdf サイズ：480.472KB

数し、文献記載の方法に基づいて4グループの構成比(フローラ)を算出した 4)。 フローラ間の類似性は、クラスター分析によって評価した(EXCEL 多変量解析Ver.5.0:㈱エスミ)。 サンプル間の原データの距離はユークリッド距離を計算し、合併後の

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測定金子ら8)の方法に基づき、小麦粉のブタノール抽出液についてルテイン(和光純薬)を標準物質に使用しHPLCにより分析した。 移動相は(A)アセトニトリル、(B) THF－イソプロパノール－アセトニトリル(35:35:30)とし、30分で(A)100%から (B)100%へのグ

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耐性株から得られたリンゴ酸高生産性酵母，日本醸造協会誌，88，8(1993)645 8)注解編集委員会編：第四回改正国税庁所定分析法注解，日本醸造協会，(1993)20

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コール分、日本酒度、酸度、アミノ酸度、香気成分の測定を行った。 香気成分測定は、従来のヘッドスペース法に加え、濃縮分析ツールMonoTrap DCC18（GLサイエンス）を使用し、詳細な香気成分の測定を試みた(使用装置GCMS-QP5050A、カラムDB-WAX 60m×φ0.32mm×膜厚0.5μm、オーブ

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径を60μmとすることを目標に条件検討を行った。 さらに、最適化した条件下で板厚1.6mmの高アス *1試験研究室環境・分析担当 *2技術革新支援室 **リンクサーキット（株） ペクト比のスルーホールめっきへの適用を図った。 ２実験方法 2.1スル

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されているバイオマスを有価物化す **金子農機株式会社技術部 ***埼玉大学大学院理工学研究科 *試験研究室環境・分析担当ることが可能になり、莫大な雇用を生み出し地域の活性化を実現できる。 2実験方法 2.1供試した農業廃棄バイオ

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