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硫アミノ酸類の測定は、イソチオシアン酸フェニルを用いた誘導体化法により行った2, 3）。 試料溶液を遠心分離後、上清25μLをとり減圧乾燥した。 洗浄液（エタノール／水／トリエチルアミン（2/2/1, v/v/v））10μLを加え、再度減圧乾燥した。 これに誘

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143012/12-11negi.pdf種別：pdf サイズ：335.084KB

間発酵させた。 発酵後、高速冷却遠心機（GRX-220株式会社トミー精工製）を用い 3000rpmで10分間遠心分離を行った。 分離後上清を取り出した後、ろ紙でろ過し発酵液を得た。 2.4.2乳酸最適化条件下での検討乾燥麹を添加しないときには乳酸2mLを

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143012/12-12fdrc.pdf種別：pdf サイズ：280.391KB

アミノ酸類の測定は、イソチオシアン酸フェニルを用いた誘導体化法により行った 2, 3）。 試料溶液を遠心分離後、上清25μLをとり減圧乾燥した。 洗浄液（エタノール／水／トリエチルアミン（2/2/1, v/v/v））10μLを加え、再度減圧乾燥した。 これに誘導

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143012/h24rscb-11.pdf種別：pdf サイズ：6572.3KB

て、℃で分間超音波処5m 40 30 l 。 。 理したその後×で分間遠心分離した3000 g 10 この抽出操作を合計回行い、各回の上清を合わ3 せてにメスアップして測定試料とした。 25ml また、生麺については試料を、ゆで麺に2.5g ついては試料をそれぞれ遠

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143013/2004_203d.pdf種別：pdf サイズ：115.583KB

センター研究報告第３巻（2005） 埼玉県産業技術総合センター研究報告第３巻（2005） 凍結していなかった。 瓶に半分以上清酒を入れ、 ℃以下で冷凍することで、カプロン酸エチル-30 がよく保持された。 3.3ガラス瓶での冷凍清酒用容ガラス瓶に清

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143013/2004_303c.pdf種別：pdf サイズ：99.359KB

いた。 2.4着色度の測定試料1gに水100mLを加え、室温にて1時間撹拌した。 これを遠心分離（またはろ過）して、得られた上清（またはろ液）につき、 450nmの吸光度を測定し、着色度 10) とした。 2.5抗酸化性の測定 ORAC（Oxygen Radical Absorbance Capacity）法により抗酸化性を評価し

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143014/2011_functional_food_materials.pdf種別：pdf サイズ：250.825KB

いた。 2.4着色度の測定試料1gに水100mLを加え、室温にて1時間撹拌した。 これを遠心分離（またはろ過）して、得られた上清（またはろ液）につき、 450nmの吸光度を測定し、着色度 10) とした。 2.5抗酸化性の測定 ORAC（Oxygen Radical Absorbance Capacity）法により抗酸化性を評価し

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143014/h23rscb-10.pdf種別：pdf サイズ：2812.835KB

ル終濃度75%となるようにエタノール及び水を合わせて約20mL加えて、1分間ホモジナイズした。 遠心分離（2000rpm、10分） 後、上清を別にとり、残渣に75%エタノールを 10mL加え1分間撹拌した。 上記の操作を2回繰り返し、すべての上清を集め、75%エタノ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143017/15-1-11.pdf種別：pdf サイズ：340.12KB

オロアセトアミド50μLを加えて、撹拌しながら37℃にて30分間インキュベートした。 この液を遠心分離（13400×g、4℃、3分間）し、 上清をガスクロマトグラフ質量分析計 （GC/MS）で測定した（n=3）。 装置はGC部 Agilent 6890N（アジレント・テクノロジー社製） 及びMS部JMS-Sun200（

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143017/15-3-02.pdf種別：pdf サイズ：287.615KB

ル終濃度75%となるようにエタノール及び水を合わせて約20mL加えて、1分間ホモジナイズした。 遠心分離（2000rpm、10分） 後、上清を別にとり、残渣に75%エタノールを 10mL加え1分間撹拌した。 上記の操作を2回繰り返し、すべての上清を集め、75%エタノ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143017/h27rscb-14b.pdf種別：pdf サイズ：7273.509KB