ブルーベリーカップケーキ

材料（6～8個分）

• ブルーベリー 80g
• 国産米粉ミックス 100g
• バター（無塩） 100g
• 卵 2個
• 砂糖 90g

作り方

1. オーブンを180℃に予熱しておく。
2. ブルーベリーは洗って水気をペーパーで良く拭いて、18～24粒は飾り用に分ける。
3. バターは湯煎またはレンジにかけて溶かしバターにする。
4. ボウルに卵を入れ、ホイッパーで良く溶きほぐし、砂糖を加えてさらに良く混ぜる。
5. 4に国産米粉ミックスを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ、3を加えてさらに混ぜる。
6. 5に2を入れてサックリと混ぜ、型の7分目くらいまで入れ、1個にブルーベリー3粒のせてオーブンで約20分焼いて、粗熱を取って器に盛る。

出典：JAグループさいたま

関連リンク

• ブルーベリー ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• 鶏卵（彩たまご） ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！