里芋のとも和え

材料（2人分）

• さといも （中くらいを4～5個） 400g

【A】

• くるみ 50g
• 砂糖 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1と1月3日
• 酒 大さじ3

作り方

1. くるみをフライパンに入れて弱火で2分ほど煎って、すり鉢に移し、つぶす。酒を耐熱容器に入れてレンジで1分加熱して煮きり、他の材料とともに、すり鉢に入れて混ぜる。
2. 蒸した里芋の皮をむき、丸い部分を落としてすり鉢に加えてすり混ぜる。
3. 残した里芋を1～2センチの角切りにして、2に加えて和える。

レシピのメモ

蒸した里芋を角切りにし、形のあわない残りの里芋をつぶし、つぶしたくるみ、しょうゆ、砂糖、煮切り酒などの和えごろもで和える。

関連リンク

• さといも ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！