かぼすババロア

材料

• 卵1個
• 砂糖50g
• 牛乳100cc
• 生クリーム100cc
• かぼす果汁150cc（約7個分）
• ゼラチン10g

作り方

1. かぼす果汁はすっぱいので、水で薄めて250ccにする。ゼラチンはふやかしておく。
2. 薄めたかぼす果汁とゼラチンを鍋にかけ、ゼラチンが溶けるまで弱火で煮溶かす。（レンチンも可）
3. 溶けたら火から下ろしてとろみが出るまで冷ます。
4. 卵と砂糖をすり混ぜ、白っぽくなったら牛乳を混ぜる。これに泡立てた生クリームをさっくりと混ぜる。
5. 冷めたかぼす果汁とババロア液をさっくりと混ぜ、型に入れ冷やす。混ぜすぎるときれいな2層にならないので注意！冷やして固まったら完成♪

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• かぼす ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！