八つ頭とカキの柚子味噌焼き

材料

• 八つ頭
• 牡蠣
• その他野菜
• 薄口しょうゆ
• 味醂
• 柚子味噌

柚子味噌

• 白味噌 100g
• 卵の素 100g
• 柚子の皮すりおろし
• 絞り汁 2ケ分
• 味醂 適量

作り方

1. 皮を剥いてサイコロ大にした八つ頭をとぎ汁で下茹でします。
2. 下茹でした八つ頭を出し、薄口しょうゆ、味醂で味付けしておきます。
3. 牡蠣は醤油ベースのつけ地に5分ほど漬けたあとに、焼くか又は片栗粉で揚げます。
4. 2と3に、その他適当な野菜を耐熱皿に盛りつけておきます。
5. 4の上から柚子味噌をかけて、オーブンで焦げ目がつくまで焼いてできあがりです。

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