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します。 また、必要に応じて他部局とも連携した対応を検討してまいります。 C 10 P15意見Ⅶ一般学校給食における食中毒防止の対策は、引き続き重点課題と捉え、計画に掲げられた教職員や子育て世代、若年層への啓発と教育、リスクコミュ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/208208/r4ikenkekka.pdf種別：pdf サイズ：194.63KB

吐物の適切な処理方法など感染防止の普及啓発 ⚫原材料の受入れ確認及びその記録について指導啓発エその他の食中毒防止対策 (ア)ウエルシュ菌対策近年、県内の給食施設において、前日調理や調理後の不適切な温度管理等を原因と

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/208208/r4kanshikeikaku.pdf種別：pdf サイズ：1604.913KB

センター食肉衛生検査センター III重点的に監視指導を実施する項目 1飲食店・食品製造施設への監視指導 (1)食中毒防止対策ア過去食中毒の発生状況（政令・中核市除く発生件数） 病因物質H30度R元年度R2年度R3年度R4年度ウイルスノ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/208208/r4kanshikekka2.pdf種別：pdf サイズ：1066.991KB

者らは飲食店で焼肉や生の鶏肉を喫食していた．カンピロバクターは生の鶏肉やレバーを汚染していることが多く，食中毒防止のためには，食肉や鶏肉の調理は十分な加熱が重要である． 腸管出血性大腸菌0157による1事例は，飲食店で

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/220360/49_2015_03jyoukyou-ugoki.pdf種別：pdf サイズ：262.188KB

EHEC感染が問題となっており,O157よりも Non-O157の方が全感染者数に占める食中毒による感染の割合が高く,Non-O157による食中毒防止が重要視されている.2） EHECに感染した場合,下痢や腹痛に始まり,重症者では溶血性尿毒症症候群（以下,HUS）や脳

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/220464/48_2014_08shiryo09.pdf種別：pdf サイズ：461.826KB

で焼肉や加熱不十分な鶏肉類を喫食していた．カンピロバクターは生の鶏肉やレバーを汚染していることが多く， 食中毒防止のためには，食肉や鶏肉の調理は十分な加熱が重要である． ウエルシュ菌による1事例は，大量調理されたア

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/220494/50_2016_03jyoukyou-ugoki.pdf種別：pdf サイズ：268.396KB

食店で生や加熱不十分な鶏肉類を喫食していた．カンピロバクターは生の鶏肉やレバーを汚染していることが多く，食中毒防止のためには，食肉や鶏肉の調理は十分な加熱が重要である． ウエルシュ菌による事例は，煮込み料理やかき

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/220502/51_2017_03jyoukyou-ugoki.pdf種別：pdf サイズ：233.18KB

、食材に応じた危害の観点というところから簡単なチラシでも作っていただいて、周知を一緒にしていただくと、より食中毒防止という意味では実効性が高まるのかなというふうに思った。 ・全体的にはこのようにルールを作ること

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/221523/r4_3gijiroku.pdf種別：pdf サイズ：380.492KB

遵守の強化」など汚染防止の啓発手洗いの励行、便やおう吐物の適切な処理方法など感染防止の普及啓発エその他の食中毒防止対策 (ア)ウエルシュ菌対策近年、県内の給食施設において、前日調理や調理後の不適切な温度管理等を原因

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/226225/r5_kanshikeikakuan.pdf種別：pdf サイズ：1942.19KB

について助言するとともに、新規事業者に対してＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の導入を支援し、食品営業者の自主管理による食中毒防止を推進します。 また、薬物乱用による健康被害を防止するため、予防啓発の充実強化を図ります。 〈実施主体：保

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/229618/00_1sankoushiryou1-2.pdf種別：pdf サイズ：2861.346KB